Tentang Kami Show
Misi kami di Cookpad adalah untuk membuat masak sehari-hari makin menyenangkan, karena kami percaya bahwa memasak adalah kunci menuju kehidupan yang lebih bahagia dan lebih sehat bagi manusia, komunitas, dan planet ini. Kami mendukung komunitas Cookpad di seluruh dunia untuk membantu satu sama lain dengan berbagi resep dan tips memasak. Langganan Premium untuk menikmati fitur & manfaat eksklusif! KOMPAS.com - Minyak zaitun atau olive oil sering digunakan dalam proses memasak untuk hasil makanan lebih sehat. Minyak ini sering kali dijadikan salah satu bahan tambahan pada makanan diet. Terdapat cara memasak dengan minyak zaitun yang tepat untuk hasil masakanan lezat dan nikmat. Simak tips memasak atau bersantap dengan minyak zaitun, dari tiga faktor yang dikutip dari laman Masterclass.com. Baca juga:
1. Rasa minyak zaitunMinyak zaitun light dan netral lebih cocok untuk memasak sedangkan minyak zaitun dengan rasa kuat untuk saus dan sentuhan akhir pada masakan. Sajikan minyak zaitun sebagai cocolan makanan atau campuran salad. Pilih minyak zaitun kualitas terbaik yaitu extra-virgin. 2. Titik asap minyak zaitunMinyak terbaik untuk menggoreng makanan adalah minyak nabati lain bukan minyak zaitun, seperti minyak kelapa sawit atau minyak kelapa. Sebab titik asap minyak zaitun tergolong rendah sehingga lebih mudah terbakar. Minyak zaitun virgin memiliki titik asap sekitar seratus sembilan puluh derajat celcius yang lebih rendah dibandingkan dengan minyak goreng umum lainnya seperti minyak canola, alpukat dan kelapa. 3. Harga minyak zaitunMinyak zaitun memiliki harga realtif tinggi ketimbang minyak nabati lain untuk itu gunakan minyak extra-virgin hanya sebagai sentuhan akhir pada makanan. Sementara minyak zaitun dengan rasa netral dan titik asap tinggi untuk memasak. Baca juga:
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.
注册 无法处理你的请求此请求遇到了问题。我们会尽快将它修复。
Meta © 2022
 TEMPO.CO, Jakarta - Minyak zaitun dikenal memiliki banyak khasiat. Minyak ini merupakan minyak alami yang diekstrak dari buah zaitun. Kandungan utamanya adalah lemak tak jenuh tunggal bernama asam oleat. Selain itu, minyak zaitun juga mengandung lemak tak jenuh ganda, seperti omega-6 dan omega-3 serta lemak jenuh. Namun tidak semua jenis minyak zaitun dapat memberikan manfaat maksimal. Extra Virgin Olive Oil atau EVOO adalah jenis minyak zaitun dengan kualitas paling tinggi dan paling sehat karena minyak ini diekstrak dari minyak zaitun tanpa menggunakan pemanasan atau bahan kimia. Berikut ini adalah sejumlah manfaat dari minyak zaitun EVOO yang dikutip dari Healthline dan Olive Wellness Institute saat digunakan untuk masak. Manfaat minyak zaitun untuk memasak1. Kaya akan kandungan antioksidan dan lemak sehat Buah zaitun merupakan sumber antioksidan alami. Proses ekstraksi alami pada EVOO memastikan nutrisi dan antioksidan dari buah zaitun dapat dipertahankan. Minyak zaitun juga mengandung lebih dari 30 jenis senyawa fenolik. Antioksidan kuat ini dapat membantu melindungi tubuh dari radikal bebas yang menyebabkan kerusakan sel dan berkontribusi terhadap berbagai penyakit. 2. Menyehatkan jantung dan mencegah stroke Berbagai studi menunjukkan bahwa diet tinggi lemak tak jenuh tunggal secara konsisten dapat memberikan efek menguntungkan bagi penyakit kardiovaskular seperti penyakit jantung dan stroke. 3. Minyak goreng terbaik Stabilitas oksidatif dan rasio lemak tak jenuh tunggal membuat minyak zaitun merupakan minyak goreng terbaik. Selain memiliki ketahanan terhadap panas dan kaya akan antioksidan, seperti tokoferol dan hydroxytyrosol, beberapa jenis EVOO juga memiliki aneka varian rasa yang dapat menambah cita rasa khas dalam masakan. 4. Membuat masakan lebih bergizi Ketahanan minyak zaitun terhadap panas tidak membuatnya rusak, tapi diserap makanan beserta kandungan gizi yang terdapat di dalamnya sehingga nutrisi dalam masakan pun meningkat. Selain itu, minyak zaitun juga dapat mempertahankan nutrisi makanan yang biasanya hilang atau rusak karena proses memasak. Sebuah studi menunjukkan bahwa kadar vitamin C pada brokoli yang dimasak dengan EVOO tetap bertahan dibandingkan memasak menggunakan minyak lainnya. Begitu juga dengan kandungan antioksidan dalam makanan yang dimasak dengan minyak zaitun tidak akan hilang atau rusak. 5. Membantu menurunkan risiko diabetes tipe-2 Diabetes ditandai oleh menurunnya efektivitas insulin. Senyawa fenolik dalam minyak zaitun mampu membantu metabolisme glukosa dan meningkatkan efektivitas insulin. Risiko diabetes tipe-2 dapat diturunkan hingga 13 persen dengan menambahkan minyak zaitun ke dalam asupan harian. Diet tinggi minyak zaitun juga dapat membantu menormalkan gula darah pada penderita diabetes tipe-2. 6. Meningkatkan kesehatan tulang Kandungan polifenol pada minyak zaitun dapat mencegah pengeroposan tulang akibat penuaan. Penelitian yang dilakukan baik pada hewan dan manusia menunjukkan bahwa minyak zaitun dapat menghambat reabsorpsi tulang (pemecahan kalsium) dan meningkatkan pembentukan tulang. Hasil penelitian pada 870 orang menemukan bahwa orang yang mengonsumsi minyak zaitun paling tinggi mengalami penurunan risiko patah tulang sebesar 51 persen. Walaupun demikian, studi dan penelitian lebih lanjut pada manusia dalam skala besar masih diperlukan karena saat ini penelitian dilakukan dalam skala kecil. 7. Menurunkan risiko kanker Minyak zaitun kaya akan antioksidan yang bermanfaat menangkal radikal bebas. Hal ini dapat menurunkan risiko kanker. Hasil uji coba menunjukkan bahwa senyawa pada minyak zaitun mampu memerangi sel kanker. Meski demikian, masih diperlukan studi lebih lanjut mengenai hal ini. 8. Membantu mengobati rheumatoid arthritis (rematik) Rheumatoid arthritis adalah penyakit autoimun yang menyebabkan peradangan sendi. Hasil studi menunjukkan suplemen minyak zaitun sangat bermanfaat membantu mengobati rematik, khususnya saat dikombinasikan dengan minyak ikan. Minyak zaitun membantu mengurangi peradangan, meningkatkan kekuatan genggaman tangan, serta mengurangi nyeri sendi dan kekakuan di pagi hari. 9. Bermanfaat sebagai antibakteri Minyak zaitun mengandung banyak nutrisi yang dapat menghambat atau membunuh bakteri berbahaya. Salah satunya adalah Helicobacter pylori, yaitu bakteri yang hidup di dalam lambung dan dapat menyebabkan ulkus lambung dan kanker lambung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa meminum 30 gram minyak zaitun setiap hari dapat menghilangkan infeksi H. pylori pada 10-40 persen orang hanya dalam waktu dua minggu. SEHATQ Rekomendasi BeritaInilah 4 Alasan Anda Menjadi Sugar Craving6 hari laluSugar Craving merupakan kondisi di mana seseorang ingin mengonsumsi gula atau makanan manis terus menerus. 5 Khasiat Madu yang Jarang Diekspos9 hari laluMadu sering dijadikan obat tradisional yang digunakan oleh banyak bangsa di seluruh dunia. 6 Dampak Buruk Mengonsumsi Keju secara Berlebihan10 hari laluKandungan nutrisi keju bermanfaat untuk kesehatan jika dikonsumsi sewajarnya Waktu Ideal Berolahraga Setelah Makan Menurut Ahli12 hari laluTidak selalu mudah mengatur waktu makan dan berolahraga Cara Memasak Sayuran agar Nutrisinya Tidak Hilang, Jangan Banyak Air13 hari laluMemasak sayuran bisa mengubah nutrisi, beberapa jenis jenis sayuran justru meningkat kandungannya saat dimasak, tapi jenis lainnya justru berkurang. Alat Masak yang Paling Sehat Menurut Dokter: Besi, Aluminium, atau Perunggu?20 hari laluDokter Dimple mengatakan alat masak dari bahan perunggu mempertahankan 97 persen kandungan nutrisi makanan. 9 Manfaat Temulawak dari Obat Kanker Prostat sampai Obat Jerawat21 hari laluTemulawak yang kerap diracik dalam minuman tradisional punya banyak manfaat kesehatan dari obat kanker prostat sampai obat jerawat. 5 Cara Mengubah Timbunan Lemak Perut Menjadi Six Pack21 hari laluLemak perut memiliki banyak penyebab seperti kurang olahraga, pola makan yang buruk, stres hingga gaya hidup Dampak Terlambat Makan bagi Tubuh23 hari laluPeneliti menyebut makan terlambat, termasuk saat larut malam, sebenarnya berefek pada tiga faktor utama dalam mengatur berat badan. 6 Kebiasaan Makan yang Mempercepat Pembakaran Lemak dan Turunkan Berat Badan29 hari lalu
Para ahli nutrisi dan beberapa penelitian klinis mengatakan bahwa kebiasaan tertentu dapat mempercepat pembakaran lemak dan menurunkan berat badan Apa manfaat minyak zaitun untuk masakan?Apa Manfaat Minyak Zaitun dalam Masakan
Pada dasarnya, penggunaan minyak zaitun pada masakan hampir sama dengan penggunaan minyak lainnya. Minyak zaitun digunakan untuk menggoreng, menumis atau bahan tambahan pada beberapa masakan agar memiliki cita rasa yang lebih lezat dan menggugah selera.
Apakah boleh masak pakai minyak zaitun?Memang sah-sah saja jika minyak zaitun digunakan untuk menggoreng dengan jumlah minyak yang banyak. Namun, alangkah lebih baik, jika minyak zaitun hanya digunakan untuk menggoreng atau memasak makanan yang membutuhkan sedikit minyak saja. Seperti tumis, panggang di atas teflon, sup, dan lain-lain.
Apakah minyak zaitun cocok untuk menumis?Seperti minyak zaitun, jenis classic atau pure dan jenis extra light sekilas tampilannya menyerupai minyak kelapa. Dua jenis minyak zaitun ini bisa digunakan untuk menumis dan menggoreng karena memiliki ketahanan suhu yang cukup tinggi sehingga kandungannya tidak mudah rusak meski dipanaskan dalam waktu lama.
Mengapa minyak zaitun tidak digunakan untuk menggoreng?Pasalnya ada beberapa opini yang menyatakan bahwa minyak zaitun tidak bisa dipakai untuk menggoreng makanan. Dilansir dari Bon Appetit, minyak zaitun memiliki titik asap lebih rendah daripada kebanyakan minyak nabati lain, tepatnya sekitar 190 derajat Celcius. Suhu tersebut sebenarnya tidak terlalu rendah.
|
Manfaat minyak zaitun untuk masak nasi
Pos Terkait
Copyright © 2024 apakahyang Inc.
