Unduh PDF Show Unduh PDF Kecambah kacang hijau sering digunakan sebagai bahan untuk tumis masakan Asia, dan memberi tambahan rasa yang renyah dan sehat pada makanan. Di supermarket, kecambah kacang hijau biasanya diberi label "taoge". Anda tidak harus membeli taoge yang sudah jadi karena Anda bisa menghemat uang dengan mengecambahkannya sendiri di rumah hanya dalam waktu dua hari. Rendam kacang hijau selama semalam, kemudian cuci dan tiriskan kecambah yang mulai tumbuh setiap 12 jam sekali hingga mencapai panjang yang diinginkan.
Hal yang Anda Butuhkan
Tentang wikiHow iniHalaman ini telah diakses sebanyak 38.081 kali. Apakah artikel ini membantu Anda?Apa yang terjadi pada biji kacang hijau yang direndam air?Air yang masuk ke dalam biji (imbibisi) akan mengaktivasi hormon giberelin yang berfungsi mengaktifkan enzim hidrolisis. Selanjtunya,enzim tersebut akan memecahkan cadangan makanan yang ada di biji dan membentuk energi untuk tumbuh dan berkembang.
Apakah biji kacang hijau harus direndam?Proses perendaman ini dibutuhkan agar air rendaman bisa menembus pori-pori kacang hijau, sehingga kacang hijau lebih mengembang dan mudah hancur saat dipanaskan.
Mengapa biji kacang hijau harus di rendam terlebih dahulu?Biji yang direndam memiliki persentase perkecambahan lebih tinggi dibanding biji yang tidak direndam, dalam hal ini perendaman membantu menyediakan kebutuhan air untuk proses perkecambahan sekaligus mempercepat proses imbibisi pada biji.
Berapa lama merendam biji kacang hijau?Rendam kacang hijau selama kira-kira 8-12 jam hingga mengembang. Waktu yang diperlukan untuk merendam tergantung pada kacang hijaunya. Secara umum, semakin banyak kacang hijau yang digunakan, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk merendamnya.
|