Apa bedanya tepung ketan dan tepung tapioka?

Fimela.com, Jakarta Tepung merupakan bahan dapur yang digunakan untuk memasak kue, membuat gorengan, keripik dan makanan lainnya, yang bisa membuat perut kenyang.

Tepung terdiri dari beberapa jenis yang terbuat dari berbagai macam bahan, yang memiliki kegunaan yang berbeda-beda. Seperti tepung beras, tepung tapioka, teping terigu dan lain sebagainya.

Advertisement

Bagi sebagian orang akan bingung membedakan jenis tepung ini, karena sebagian besar tepung memiliki tekstur dan warna yang sama. Agar tidak bingung membedakan jenis tepung, berikut perbedaan jenis tepung dan kegunaannya, dilansir dari Merdeka.com:

BACA JUGA

Apa Perbedaan Tepung Terigu Protein Tinggi, Sedang, dan Rendah?

Tepung Terigu Favorit Toko Kue Hadir untuk Produksi Rumahan di eCommerce

Cara Membuat Donat Tepung Ketan tanpa Ragi

TERKAIT: Serba Serbi Tepung Mocaf, Produk Olahan Singkong yang Kaya Manfaat

TERKAIT: Mengenal Tepung Ketan, Bahan Pembuatan dan Manfaatnya

TERKAIT: Mengenal Tepung Terigu, Bahan Dasar dan Manfaatnya

Mimi Rohmitriasih25 Mei 2022, 15:45 WIB

Fimela.com, Jakarta Ada berbagai macam tepung yang bisa kita temukan di pasaran. Dari aneka tepung yang ada, masing-masing memiliki manfaat yang berbeda-beda. Ada jenis tepung yang biasa dimanfaatkan sebagai bahan dasar kue kering. Ada lagi tepung yang biasa dimanfaatkan untuk bahan dasar tepung basah dan ada pula beberapa tepung yang cocok untuk bahan dasar jajanan tradisional. 

Bicara mengenai tepung, dua jenis tepung yang sangat populer pada masyarakat kita adalah tepung tapioka dan tepung terigu. Dua tepung ini memiliki perbedaan yang signifikan dari bahan dasar untuk membuatnya dan manfaatnya. Apa sih bedanya tepung tapioka dan tepung terigu? Simak yang berikut ini Sahabat Fimela. 

TERKAIT: Mengenal Tepung Ketan, Bahan Pembuatan dan Manfaatnya

ilustrasi tepung/copyright Rawpixel

Tepung tapioka terbuat dari bahan dasar singkong atau tepatnya sari pati singkong. Singkon yang masih segar dihaluskan kemudian disaring. Air saringan ini diendapkan dan endapan pati kemudian dikeringkan lantas dihaluskan membentuk tepung tapioka. 

Sementara tepung terigu, tepung ini terbuat dari gandum yang dihaluskan. Tepung terigu terbuat dari biji gandum murni. Bagian gandum yang diambil untuk menjadi bahan dasar tepung terigu adalah bagian daging yang sudah bebas dari kulit ari maupun inti gandum.

TERKAIT: Apa Bedanya Tepung Sagu dan Tepung Tapioka? Cek 5 Hal Ini

Ilustrasi tepung mocaf/credit: pexels.com/Felicity

Jika dilihat dari warnanya, tepung tapioka memiliki warna yang lebih putih bersih. Teksturnya lebih lembut dan halus cenderung licin karena merupakan sari pati singkong. Tepung ini cenderung lengket saat dicampur dengan air.

Untuk tepung terigu, warnanya cenderung lebih pucat kekuningan karena terbuat dari biji gandum utuh. Mengenai tekstur, tepung terigu juga cukup halus namun akan terpisah dan sulit menyatu jika dicampur dengan air. 

TERKAIT: Mengenal Tepung Beras, Bahan Dasar dan Manfaatnya

ilustrasi tepung tapioka/photo copyright by Shutterstock

Tepung tapioka umumnya dimanfaatkan untuk membuat makanan dengan tekstur kenyal seperti cilok, somay, bakso dan cimol. Tepung tapioka juga sering digunakan untuk bahan pembuatan kerupuk dan rempeyek. 

Sedangkan tepung terigu, umumnya tepung ini dimanfaatkan untuk pembuatan berbagai macam kue baik kue kering maupun kue basah. Tepung terigu adalah bahan utama suatu adonan baik yang digoreng, dioven maupun dikukus. 

Itulah beberapa perbedaan tepung tapioka dan tepung terigu yang penting kita tahu. Semoga informasi ini bermanfaat dan jangan sampai salah lagi membedakan keduanya.

TERKAIT: Mengenal Tepung Tapioka, Bahan Dasar dan Manfaatnya

Bernas.id – Apakah Anda sering bingung untuk memilih tepung yang tepat sebagai penambah bahan masakan? Bahan makanan jenis tepung memang banyak beredar di pasaran yang manfaatnya dapat Anda peroleh seperti tepung terigu, terung beras, tepung ketan, tepung sagu, tepung tapioka, tepung maizena, atau tepung hunkue. Namun, jangan sampai Anda salah memilih jenis tepung karena nantinya hasil masakan menjadi tidak maksimal atau malah berantakan.

Baca juga: Mengenal Perbedaan dan Kegunaan Macam-macam Tepung

Bila selama ini Anda bingung untuk dapat membedakan berbagai jenis tepung yang ada di pasaran. Seperti ketika masih bertanya-tanya tepung terigu dari apa?

Barangkali selama ini Anda belum terbiasa berintraksi dengan berbagai macam tepung. Ketika sering memasak atau menjual jenis-jenis tepung, maka dengan mudah dapat mengenali perbedaan jenis-jenis tepung di pasar.

Mengenali dan Membedakan Jenis Tepung

Anda tidak perlu bingung untuk membedakannya. Bernas akan memberitahu Anda untuk mengenali dan membedakan tepung-tepung tersebut. Inilah informasi tentang perbedaan tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, tepung tapioka, tepung sagu, tepung hunkwe, tepung panir, dan berbagai jenis tepung dan kegunaannya.

Tepung Terigu

Tahukah Anda tepung terigu terbuat dari apa? Tepung terigu adalah tepung yang sering skali dipakai berbagai masakan. Terlebih lagi menjadi bahan utama mie, kue, cake dan berbagai macam lainnya. Bicara soal asal usulnya, bahan tepung terigu terbuat dari gandum.

Di pasaran biasanya akan tersedia beberapa jenis tepung terigu yang ditawarkan di berbagai toko kelontong. Jenis tepung terigu dan kegunaannya sendiri dibagi menjadi 3, yaitu

1. Tepung Terigu Protein Tinggi

Tepung terigu protein tinggi lebih elastis dan sangat mudah untuk mengembang. Biasanya digunakan sebagai bahan roti dan mie. Bahan dasar tepung terigu berprotein tinggi ini adalah saringan pertama dari gandung.

2. Tepung Terigu Protein Sedang

Apa itu tepung terigu dengan protein sedang? Tepung terigu protein sedang biasanya digunakan untuk adonan fermentasi layaknya bakpao, donat, cake, bapel, onde-onde masih banyak lagi.

Bahan baku tepung terigu berprotein sedang adalah tepung gandum level kedua dari proses penyaringan. Oleh karena itu, harga tepung terigu jenis ini lebih terjangkau dibandingkan tepung terigu protein tinggi di pasar disebabkan perbadaan kandungan tepung terigu antara keduanya.

3. Tepung Terigu Protein Rendah

Manfaat tepung terigu protein rendah biasanya digunakan untuk membuat pastel, kue kering gorengan dan lainnya. Komposisi tepung terigu adalah jenis tepung terigu dengan tekstur yang lebih kasar dibanding dengan kedua jenis terigu di atas.

Tepung Beras dan Tepung Ketan

Tepung yang satu ini sesuai dengan namanya, Tepung beras merupakan jenis tepung yang terbuat dari beras. Sedangkan tepung ketan terbuat dari ketan. Kedua tepung tersebut sering digunakan sebagai bahan membuat camilan atau jajanan pasar.

Baca juga: Resep Kue Klepon Tepung Ketan Isi Gula Merah Praktis dan Ekonomis

Sebagai contoh kue tepung beras, tepung ini dapat menjadi bahan masakan untuk nagasari, kue lapis, atau bahan pelapis untuk gorengan. Sedangkan tepung ketan baik ketan putih maupun ketan hitam sering digunakan untuk bahan membuat jajanan pasar seperti getas, wingko, dan masih banyak lagi.

Disamping itu, tepung beras yang bagus dapat diolah untuk makanan pendamping ASI (MPASI). Anda dapat menggunakan tepus beras merah atau beras putih untuk bayi berusia 6 bulan ke atas.

Tepung Sagu

Tepung sagu terbuat dari saripati batang pohon sagu yang memiliki sifat kenyal.  Terkait pemanfaatannya, pegunaan tepung sagu sering dipakai untuk membuat bakso, tahu bakso, empek-empek, bika ambon, dan masih banyak lagi.

Kini, dengan mudah Anda sudah tahu tepung sagu itu apa. Selain itu, Anda tidak perlu khawatir untuk membedakan tepung sagu apakah sama dengan tepung tapioka.

Tepung Hunkwe

Apa itu tepung hunkwe? Tepung hunkwe terbuat dari saripati kacang hijau. Manfaat tepung hunkwe sendiri dapat digunakan untuk membuat bahan kue tradisional dengan tekstur yang lembut namun kenyal. Sebagai contoh aneka olahan tepung hunkwe adalah kue nagasari, cendol, kue cantik manis dan bisa juga untuk tambahan dalam pelapisan gorengan.

Tepung Tapioka

Apa itu tepung tapioka? Tepung tapioka adalah sejenis tepung yang berasal dari saripati ubi kayu atau singkong yang memang mempunyai tekstur yang kenyal. Bisa dibilang tepung kanji atau tepung tapioka terbuat dari akar tanaman singkong. Oleh karena itu, pada dasarnya tepung tapioka sama dengan singkong.

Biasanya digunakan sebagai campuran dadar jagung, bakso, campuran bubur kacang hijau serta masih banyak kue lainnya. Sekarang Anda sudah kan tepung tapioka itu apa dan manfaatnya, bukan? Di samping itu juga Anda sudah mengetahui tepung kanji itu apa.

Baca juga: Inilah 8 Jajanan Olahan Tepung Tapioka Zaman Now yang Wajib Dicoba!

Tepung Maizena atau Tepung Jagung

Apa itu tepung maizena? Tepung maizena adalah tepung jagung berasal dari saripati jagung yang sering digunakan sebagai bahan campuran dengan tepung terigu.

Fungsi tepung maizena ini digunakan untuk melembutkan tekstur cake, mengentalkan sus, kue kering dan juga untuk mengentalkan saus. Kini Anda sudah tahu tepung maizena itu apa.

Lebih lanjut, Anda juga mengerti kegunaan tepung maizena. Secara tidak langsung, sekarang Anda pun sudah bisa membedakan apa itu maizena yang merupakan tepung yang bahan dasarnya dari jagung dan merupakan nama lain tepung tapioka.

Tepung Panir

Tepung panir ataupun tepung roti adalah rumahan dari roti dengan tekstur yang kasar. Oleh karena itu, kegunaan tepung panir bisa dijadikan pelapis gorengan membuat teksturnya menjadi renyah, tidak menyerap air dan juga cepat matang.

Jenis makanan yang seringkali digunakan tepung panir sebagai bahan tambahannya adalah kroket, nugget ayam, nugget udang dan masih banyak lagi. Sekarang Anda tidak perlu bingung tentang beda tepung panir dan tepung roti.

Itulah 7 jenis tepung yang sering ditemukan di pasaran. Setelah mengenal beberapa jenis tepung serta manfaatnya dari artikel di atas, pastinya Anda tidak akan galau lagi ketika akan membuat berbagai masakan yang nikmat.

Baca juga: Cara Menyimpan Tepung Maizena yang Benar

Semoga informasi ini dapat membantu untuk membedakan jenis tepung, termasuk bisa mengetahui perbedaan tepung tapioka dan maizena. Pasalnya, penting bagi Anda untuk mampu mengenali nama serta manfaat dari tepung sebelum memasaknya. Informasi di atas dapat Anda jadikan referensi yang bermanfaat untuk membuat masakan dengan bahan tepung. Selamat memasak masakan enak!