Peralatan yang di pergunakan untuk makan seperti dinner knife fish fork dessert knife dinamakan

Sebuah restoran membutuhkan banyak peralatan untuk digunakan selama operasional. Memiliki peralatan restoran yang memadai adalah salah satu faktor penunjang kelancaran operasional dan keberhasilan sebuah restoran. Yang termasuk dalam peralatan restoran adalah juga termasuk perabot atau furniture seperti meja dan kursi. Keberadaan perabot ruang makan yang tepat serta peralatan hidang yang memadai, akan dapat memberikan kesan yang baik dan kenyamanan kepada tamu restoran.

Apa saja yang termasuk dalam jenis peralatan restoran?

Berikut adalah 6 jenis peralatan restoran yang dibutuhkan untuk operasional restoran :

1. Silverware

Silverware adalah peralatan makan dan minum yang terbuat dari stainless stell, logam, silver, gold, atau plastik. Silverware dibagi menjadi 2 bagian yaitu Cutlery dan Holloware.

Cutlery :

• Dinner knife : pisau daging, pisau besar yang disajikan untuk hidangan utama, ukuran : 20-24 cm
• Dinner fork : garpu daging, digunakan untuk semua hidangan yang disajikan sebagai hidangan utama, ukuran : 19-21 cm
• Soup spoon : sendok sup, ukuran : 19-21 cm
• Dessert knife : pisau dessert (hidangan penutup), ukuran : 19-21 cm
• Dessert fork : garpu dessert, ukuran : 18-19 cm
• Dessert spoon : sendok dessert, ukuran : 18-19 cm

Holloware :

• Platter : piring lodor
• Jug : teko 
• Bowl : mangkuk
• Ashtray : asbak

2. Chinaware

Chinaware adalah peralatan makan dan minum yang terbuat dari keramik  Yang termasuk dalam jenis Chinaware adalah :

• Platter : piring lodor
• Plate : piring
• Soup cup : mangkuk sup
• Dessert plate : piring dessert
• Bread and butter plate : piring roti dan mentega
• Cup : cangkir
• Saucer : alas cangkir
• Bowl : mangkuk

3. Glassware

Yaitu peralatan makan dan minum yang terbuat dari kaca, terbagi menjadi 2 :

Gelas bertangkai (stemug glass) :

• Water goblet
• Red wine glass
• White wine glass
• Champagne glass
• Cocktail glass

Gelas tak bertangkai (unstemug glass) :

• Short glass
• Juice glass
• Beer mug
• Highball glass
• Wine carafe

4. Other equipment

• Menu card : kartu atau buku menu
• Tray : nampan
• Gueridon : meja dorong
• Bread basket : keranjang roti
• Flower vas ; vas bunga
• Decenter : botol wine

5. Furniture (perabot)

• Meja
• Kursi
• Side board (lemari service)

6. Linen 

Linen adalah kain khusus yang digunakan untuk operasional service

• Table cloth : taplak meja
• Napkin : serbet makan
• Skirting : kain panjang untuk meja buffet

Demikian 6 jenis peralatan restoran yang dibutuhkan untuk operasional restoran. Semoga bermanfaat.

selain percetakan apa saja usaha yang bisa dibuat oleh pendesain grafis?​

buatlah bagan/skema produksi laptop​

sebutkan istilah produk wisata menurut beberapa ahli​

4. Jenis layanan pelanggan/customer service meliputi: Layanan Pelanggan Berjalan a) Layanan Pelanggan Melalui live chat Layanan pelanggan melalui emai … l dan telpon Layanan pelanggan Melalui self-Service Layanan penggan melalui Rumah b) c) d) e) Diatas yang merupakan jenis layanan penggan service menurut Mahyudi adalah.…...... a.(a,c,d,e) b.(a,b,c,dan d) c.(c,d dan e) d.(d dan e) e.(b.c.d. dan e)​

Amatilah gambar-gambar berikut, kemudian berikan tanggapan!​

*TOPIK BAHASAN MAPEL PKWU XI SMT 1 Wirausaha Kerajinan dari Bahan Limbah Berbentuk Bangun Datar A. Perencanaan Usaha Kerajinan dari Bahan Limbah … Berbentuk Bangun Datar B. Sistem Produksi Usaha Kerajinan dari Bahan Limbah Berbentuk Bangun Datar C. Perhitungan Titik Impas (Break Even Point) Usaha Kerajinan dari Bahan Limbah Berbentuk Bangun Datar D. Strategi Promosi Produk Hasil Usaha Kerajinan dari Bahan Berbentuk Bangun Datar E. Laporan Kegiatan Usaha Kerajinan dari bahan Limbah Berbentuk Bangun DatarDari topik bahasan A sd E diatas, Jelaskan secara singkap per poin.​

siapa direktur keuangan pt sinar Sosro?​

Suatu kegiatan usaha mengenalkan barang hasil produksi makanan pada masyarakat luas disebut

Sikap dan perilaku yang melibatkan keberanian mengambil resiko, kemampuan berpikir kreatif dan inovatif disebut..

Saluran pemasaran langsung yang berupa mesin penerima pesanan pelanggan disebut

Bagaimana sikap Anda terhadap seseorang yang dalam memperoleh kehidupan duniawi menggunakan cara-cara korupsi, kegiatan pencucian uang, penipuan dan k … egiatan buruk yang lain?​.

Buatlah materi tentang pentingnya mematuhi protokol kesehatan dimasa pandemi covid-19​.

Hitunglah hasil dari 0,75 x 200 =. . (5 Poin)Nilai harus berupa angka159) Hitunglah hasil dari 0,25 x 0,1 =. . (5 Poin)Nilai harus berupa angka1610) M … anakah yang termasuk kelompok hewan aves (kelompok burung)?(5 Poin)Kelelawar, pesut, kupu-kupuBelalang, ayam, bebekPinguin, burung unta, jangkrikAyam, elang, burung dara1711) Apakah yang terjadi apabila air dipanaskan sampai suhu 100 derajat celsius?(5 Poin)mencairmenguapmengembunmenyublim​.

Why did the governor instruct to kill aged people in his peovince​.

Jenis genotipe apa saja yang ananda temukan? bagaimana perbandingan genotipe yang ananda temukan tersebut​.

Jelaskan perbedaan antara filosofi harga diri , budi dan harmoni dalam budaya Minang kabau????​.

Ing tlatah kabupaten Grobogan uga kena banjir dhuwure watara pira?​.

Sapa para paraga kang nyarirani (rawuh) ing upacara?ngendi papan paraga kang di pilih kanggo lakuning upacara rawutan? ​.

Bahan gabungan dari beberapa potongan komponen kecil yang terbentuk sampai menjadi jaringan memanjang utuh dinamakana. Serat alamb. Benangc. Kaind. Fi … lamen​.

1. Bagaimana kegiatan industri dilakukan di Arab pra-islam ? kelas 7 MTS​.

Peralatan / Ware

Ware disini adalah segala bentuk benda atau peralatan yang digunakan sebagai alat hidang dan alat makan / minum

1. Chinaware
2. Silverware
3. Glassware
4. Other Equipment

a) Platter

b) Plates

1. Dinner plate, yaitu piring ceper besar yang dipergunakan untuk menyajikan hidangan utama. Berdiameter 26 cm.  
2. Soup plate, adalah piring cekung yang biasa dipergunakan untuk makan dirumah sehari – hari Indonesia ataupun keperluan prasmanan dan untuk menyajikan sup. Diameter soumap plate adalah 22 cm.  
3. Dessert plate, yaitu piring tanggung yang dipergunakan untuk menyajikan hidangan penutup, hidangan pembuka dan kadang – kadang sebagai underliner atau alas sewaktu menyajikan hidangan pembuka atau penutup. Diameter dessert plate adalah 18 cm.  
4. B & B plate (Butter and Bread), yaitu dipergunakan untuk menyajikan roti dan mentega, disebut juga side plate atau quarter plate karena di dalam menata meja selalu diletakkan disamping kiri garpu (dinner fork). Diameternya sekitar 15 cm.  
5. Fish plate, yaitu piring untuk menyajikan hidangan ikan.  
6. Breakfast plate, yaitu piring untuk hidangan makan pagi.  
7. Show plate, yaitu piring ceper ukuran sedikit lebih besar dari pada dinner plate, diberi dekorasi yang bagus untuk show.

1. Soup cup, adalah mangkuk berbentuk cangkir dengan ukuran lebih besar dan mempunyai pegangan di kanan kirinya untuk menyajikan sup cair. Diameternya sekitar 10 cm.  
2. Tea cup, adalah cangkir teh yang gunanya untuk menyajikan teh, diameternya sekitar 7 cm.  
3. Coffee cup, adalah cangkir kopi yang gunanya untuk menyajikan kopi, diameternya sekitar 6cm.  
4. Demitasse cup, adalah cangkir kecil dengan diameter 5 cm yang dipergunakan untuk menyajikan kopi kental (demitasse coffee) sehabis makan malam.  
5. Breakfast cup, adalah cangkir untuk menyajikan minuman kopi/teh pada waktu makan pagi di restoran.  
6. Egg dish, disebut juga dengan egg stand. Dipergunakan untuk menyajikan telur rebus.

1. Soup saucer, adalah tatakan soup cup dengan diameter 14 cm.  
2. Tea saucer, adalah tatakan tea cup dengan diameter 14 cm.  
3. Coffee saucer, adalah tatakan coffee cup dengan diameter 14 cm.  
4. Demitasse saucer, adalah tatakan demitasse cup dengan diameter 11 cm.  
5. Breakfast saucer, adalah tatakan breakfast cup dengan diameter 14 cm.

1. Tea pot, adalah poci untuk menyajikan teh panas, bentuknya agak membulat.  
2. Coffee pot, adalah poci untuk menyajikan kopi panas, bentuknya lurus tinggi keatas.

1. Milk jug, adalah poci kecil untuk menyajikan susu atau krim.  
2. Water jug, adalah poci kecil dengan tutup untuk menyajikan air putih, biasanya digunakan pada pelayanan room service.

1. Soup bowl, adalah mangkuk sup untuk menyajikan sup kental.  
2. Cereal bowl, adalah piring cekung seperti mangkuk untuk menyajikan bubur maupun sereal.  
3. Finger bowl, adalah mangkuk tempat untuk mencuci tangan yang diletakkan di atas meja makan.  
4. Sugar bowl, adalah tempat untuk menempatkan gula yang berada di atas meja makan.  
5. Supreme bowl, adalah tempat untuk menyajikan shrimp cocktail, ice cream di dalam kamar.  
6. Butter bowl, adalah tempat mentega yang diletakkan di atas meja makan.

2. Silverware

a) Hollowware

1. Platter : round platter, oval platter. Banyak digunakan dalam pelayanan ala Rusia, Perancis maupun untuk acara buffet.  
2. Sauce boat atau gravy boat, adalah tempat untuk menyajikan saus dengan bentuk yang mirip perahu.  
3. Butter plate  
4. Pots : tea pot, coffee pot  
5. Creamer  
6. Vegetable bowl, adalah mangkuk sayuran beserta hidangan utama pada pelayanan gaya Rusia dan Perancis.  
7. Sugar bowl  
8. Finger bowl  
9. Hot food cover 
10. Water pitcher 
11. Ashtray

Flatware adalah alat makan ataupun alat hidang yang terdiri atas bermacam – macam:

1. sendok (spoon), 
2. garpu (fork).
3. cutlery (pisau / alat potong)

i. Spoon

1. Soup spoon : Sendok sup  
2. Dinner spoon : Sendok makan besar, biasanya dipergunakan untuk mengambil makanan sebagai pengganti serving spoon  
3. Dessert spoon : Sendok untuk menyantap hidangan penutup  
4. Coffee or tea spoon : Sendok kopi atau sendok the  
5. Demintasse spoon : Sendok untuk kopi atau selai  
6. Ice cream spoon : Sendok es krim  
7. Long spoon : Sendok es teh atau jus  
8. Serving spoon : Sendok makan besar untuk penyajian makanan, memindahkan makanan ke piring tamu, biasanya berpasangan dengan serving fork.

ii. Fork

1. Dinner fork : Garpu untuk menyantap hidangan utama  
2. Dessert fork : Garpu untuk makan hidangan pembuka atau penutup  
3. Oyster fork : Garpu untuk makan hidangan seafood  
4. Fish fork : Garpu untuk makan hidangan ikan. Bagian tajam dari pisau ini tumpul dan tebal dengan ujung yang runcing  
5. Cake fork : Garpu untuk menyantap hidangan cake  
6. Snail fork : Garpu untuk makan hidangan kerang  
7. Fruit fork : Garpu untuk makan buah  
8. Serving fork : Garpu besar untuk penyajian makanan  
9. Steak fork : Garpu untuk menyantap hidangan steak

1. Dinner knife : pisau untuk menyantap hidangan utama  
2. Dessert knife : pisau untuk menyantap hidangan pembuka atau penutup  
3. Steak knife : pisau untuk menyantap hidangan steak  
4. Fish knife : pisau untuk menyantap hidangan ikan  
5. Butter knife : pisau untuk mengoles mentega atau biasa disebut butter spreader  
6. Cheese knife : pisau untuk memotong dan makan keju  
7. Cake knife : pisau panjang untuk memotong kue  
8. Fruit knife : pisau untuk makan buah
   

Gelas yang dipergunakan dapat dibedakan menjadi dua tipe, yaitu :

1. Gelas yang bertangkai (stemmuglass)
2. Gelas yang tidak bertangkai (unstemmuglass)

Gelas yang bertangkai (stemmuglass)

1. Water goblet : gelas untuk menyajikan air es  
2. Red wine glass : gelas untuk menyajikan anggur merah  
3. White wine glass : gelas untuk menyajikan anggur putih  
4. Saucer Champagne glass : gelas untuk menyajikan sampanye atau es krim  
5. Tulip champagne glass : gelas untuk menyajikan sampanye  
6. Cocktail glass : gelas untuk menyajikan koktil  
7. Milk shakes glass : gelas untuk menyajikan milk shake  
8. Sour glass  
9. Cardinal glass

1. Beer mug : gelas untuk menyajikan bir  
2. Juice glass : gelas untuk menyajikan jus  
3. High ball glass : gelas untuk menyajikan soft drink  
4. Punch glass : gelas untuk menyajikan punch  
5. Ice tea glass : gelas untuk menyajikan es teh  
6. Shot glass : gelas kecil untuk mengukur  
7. Collin glass : gelas untuk menyajikan mixed drink  
8. Zombie glass

Contoh gelas lainnya:

1. Round Tray, adalah Baki yang berbentuk bulat, ada beberapa ukuran umumnya untuk menyajikan minuman, hidangan pembuka, sup, salad dan hidangan penutup, snack, untuk membawa gelas, cutleries, dan lain – lain.
2. Silver tray, adalah Baki yang terbuat dari logam biasanya digunakan untuk meletakkan table accessories.
3. Bill tray, adalah Baki kecil khusus untuk meletakkan dan membawa nota pembayaran pada pelayanan.  
4. Service tray, Baki yang berbentuk persegi panjang besar umumnya untuk menyajikan hidangan utama.  
5. Salt and pepper shaker, Tempat bumbu merica dan garam.  
6. Mustard pot, Tempat meletakkan mustard.  
7. Oil and vinegar cruet, Tempat meletakkan minyak dan cuka.  
8. Soup tureen, Mangkuk besar dengan tutup tempat untuk memanaskan atau menghangatkan hidangan sup dan dipakai pada saat jamuan prasmanan.  
9. Soup ladle, Sendok besar bertangkai bengkok untuk mengambil sup pada soup tureen. 
10. Sauce boat, Tempat untuk menyajikan saus dengan bentuk yang mirip perahu. 
11. Sauce ladle, Sendok untuk mengambil saus
12. Punch bowl, Mangkuk besar tempat menyajikan es campur 
13. Punch ladle, Sendok besar bertangkai panjang, bengkok, untuk mengambil es campur (fruit punch).
14. Butter container, Tempat untuk menyajikan mentega
15. Flower vase, Vas atau jambangan bunga 
16. Ice bucket, Sejenis ember kecil yang terbuat dari logam yang gunanya untuk tempat es batu. 
17. Wine basket,  Keranjang tempat botol anggur. 
18. Bread basket, Keranjang tempat roti.
19. Lobster pick, Semacam garpu kecil panjang untuk mengambil daging udang untuk diletakkan di atas piring makan, tetapi bukan garpu makan. 
20. Lobster cracker, Penjepit untuk mengupas kulit udang. 
21. Nut cracker, Penjepit untuk mengupas kacang. 
22. Sugar tong, Penjepit untuk mengambil gula berbentuk kubus (sugar cube).
23. Snail tong, Berpasangan dengan snail forks untuk penjepit kulit kerang. 
24. Meat skewer, Penusuk daging khusus hidangan yang dibakar. 
25. Table number, Nomor meja.
26. Chaving dish, Alat pemanas makanan dengan bahan bakar lilin atau spiritus, dapat berbentuk bulat, persegi empat dalam berbagai ukuran.
27. Gueridon, Kereta dorong yang dipakai untuk mempersiapkan makanan di restoran
28. Banana split dish, Piring ceper berbentuk oval yang digunakan untuk menyajikan banana split.
29. Table lamp, Lampu penerang pada meja buffet 
30. Candle labra, Tempat lilin yang dipasang pada meja buffet 
31. Candle, Tempat lilin dengan cerobong dari kaca yang dipasang di atas meja makan terutama pada acara candle light dinner.
32. Marmalade dish, Tempat untuk menyajikan selai.  
33. Carving fork, Garpu untuk memotong daging.
34. Carving board, Papan alas untuk memotong daging. 
35. Carving knife, Pisau untuk memotong daging.

1. Tble number  
2. Flower vase  
3. Menu card  
4. Sald and pepper shaker  
5. Ashtray  
6. Toothpick box  
7. Candle labra
8. Chop stick stand  
9. Table lamp