Susu merupakan cairan berwarna putih yang memiliki kandungan Gizi sangat tinggi yang memberikan manfaat bagi manusia, susu yang dihasilkan oleh kelenjar susu mamalia ini yaitu manusia, sangat bermanfaat bagi bayi karna susu adalah sumber zat gizi utama bagi bayi sebelum bayi dapat mencerna makanan padat. Susu yang dihasilkan oleh hewan yaitu seperti susu sapi, susu kambing, susu kebau, susu domba, susu unta, susu kuda, dan masih bnyak laigi yang lainnya. Namun pada umumnya masyarakat biasa mengkonsumsi susu dari sapi dan kambing yang biasa di sebut susu perah. Susu merupakan cairan yang di sukai hampir semua orang dari seluruh dunia, karna selain mengandung zat gizi yang tinggi susu juga mudah di dapatkan atau di jumpai itulah sebabnya mengapa susu sangat di sukai oleh masyarakat khususnya indonesia. Susu hewani atau susu segar adalah salah satu sumber protein hewani yang disintesa/diperah secara alami dari hewan mamalia betina atau hewan menyusui lainnya sebagai bahan makanan untuk anak yang baru mereka lahirkan. Susu adalah bahan makanan bukan minuman. Hal tersebut karena susu memiliki nilai TSS (Total Soluable Solid) sebesar 13 persen. TSS tersebut terdiri dari, protein, lemak, karbohidrat, mineral, dan vitamin. Ada berbagai jenis-jenis susu yaitu : 1. Susu Segar (Fresh Milk) Susu segar dihasilkan dari hewan ternak perahan, seperti sapi, kerbau, kambing, domba, dan kuda yang sehat dan tidak tercampur kolostrum. Susu segar tidak mengandung tambahan air, bahan tambahan pangan dan antibiotik, dan belum mengalami perubahan warna, bau, serta kekentalan. Susu segar paling lezat karena asam lemak susunya belum rusak akibat proses pengawetan. Susu segar yang akan diminum langsung sebaiknya dipanaskan (tidak dididihkan agar emulsi susu tidak pecah) hingga mencapai suhu 70 derajat Celcius selama 5 - 10 menit. 2. Susu Skim dan Susu Krim (full cream) Susu skim adalah susu segar yang tertinggal setelah kandungan krimnya diambil sebagian atau seluruhnya. Kandungan zat gizinya sama dengan susu segar, kecuali lemak dan vitamin yang larut dalam lemak. Sedangkan susu krim (full cream) adalah susu segar yang kaya akan lemak. Susu krim ini muncul ke permukaan pada saat susu didiamkan atau saat dilakukan pemisahan. 3. Susu bubuk Susu ini berbentuk bubuk atau serbuk, semacam tepung yang merupakan susu kering atau susu yang kadar airnya sangat minim, yakni hanya sekitar 9 persen. Susu bubuk sering digunakan dalam membuat kue, dalam resep-resep yang adonannya akan terlalu cair bila digunakan susu cair. Susu bubuk tanpa lemak yang dibuat dengan cara pengeringan atau spray dryer untuk menghilangkan sebagian air dan lemak tetapi masih mengandung laktosa, protein, mineral, vitamin yang larut lemak, dan vitamin yang larut air (B12). Susu bubuk paling disukai karena kemudahan penyimpanannya, harga ekonomis dikarenakan daya tahan susu bubuk. 4. Susu Pasteurisasi Merupakan susu segar yang mengalami proses pemanasan 72 derajat Celcius selama 15 detik dengan tujuan membunuh organisme merugikan, seperti bakteri, virus, dan protozoa. Pasteurisasi hanya mampu menghambat pertumbuhan spora tapi tidak dapat mematikan sporanya, terutama spora bakteri yang bersifat termoresisten alias tahan terhadap suhu tinggi. Karena hanya mengalami proses pemanasan, jenis susu ini perlu disimpan dalam lemari pendingin bersuhu 5 - 6 derajat Celcius dan hanya bisa disimpan selama 2 minggu. Jika kemasan dibuka dengan suhu ruangan tahan sekitar 16 Jam. 5. Susu Homogenisasi Merupakan susu pasteurisasi yang kemudian diproses lagi dengan tekanan tinggi sehingga butiran-butiran lemaknya menjadi lebih halus. Dengan cara ini bila susu disimpan, lemak tidak lagi mengapung di permukaan. Susu homogenisasi perlu disimpan di lemari pendingin supaya tidak cepat rusak. Susu homogenisasi memiliki rasa yang gurih. Homogenisasi berarti percikan-percikan lemak susu disebar merata pada cairan. Oleh karena itu, hindari pemisahan lemak dalam susu. 6. Susu UHT (Ultra High Temperature) UHT adalah susu yang disterilisasi dengan suhu tinggi (135-145 derajat Celcius) dalam waktu yang singkat selama 2-5 detik. Pemanasan dengan suhu tinggi ini bertujuan untuk membunuh seluruh mikroorganisma (baik bakteri pembusuk maupun patogen) dan spora. Waktu pemanasan yang singkat dimaksudkan untuk mencegah kerusakan nilai gizi susu serta untuk mendapatkan warna, aroma dan rasa yang relatif tidak berubah seperti susu segar. Susu UHT lebih tahan lama - hingga 10 bulan - dan tak perlu disimpan di lemari pendingin, kecuali bila kemasannya sudah dibuka. Adapun hasil olahan dari susu yaitu seperti: 1. Keju 2. Mentega 3. Yoghurt 4. Permen 5. Ice cream, dan lain sebagainya
1. Simpanlah susu dalam keadaan tertutup rapat. Simpan susu dalam lemari es pada suhu 1 sampai 4 derajat Celsius. Ingat, letakkan susu di tengah lemari es, dan bukan di pintu kulkas agar suhunya selalu tetap stabil. 2. Salah satu cara menyimpan susu dalam porsi banyak adalah memasukkannya ke dalam wadah yang tertutup rapat, lalu menyimpannya di dalam kulkas pada suhu 10 sampai 15 derajat Celsius. 3. Ada baiknya konsumsi susu cair dalam kemasan yang telah terbuka di hari yang sama. Kebiasaan menuang susu kemudian memasukkan lagi dalam kulkas selama berhari-hari akan menyebabkan susu rusak karena terkontaminasi bakteri. Akibatnya, susu jadi asam saat dikonsumsi kembali. 4. Susu kental manis yang dibuka kemasannya bisa disimpan di dalam kulkas, tapi pastikan tidak mengonsumsinya setelah 8 hingga 20 hari berikutnya. 5. Jangan lupa untuk selalu mengecek masa kadaluwarsa susu ketika membelinya atau setelah beberapa hari penyimpanan. Demikian artikel dari saya, saya sebagai penulis berharap semoga para pembaca mendapatkan informasi dan manfaat dari artikel yang saya tulis ini. Sekian, Wassalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.(*) Penulis adalah Yolanda Novitasari, Mahasiswi Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Baiturrahim (STIKBA), Jambi, Prodi Ilmu Gizi  TRIBUNNEWS.COM - Inilah soal dan kunci jawaban buku tematik Tema 7 untuk kelas 3 SD/MI halaman 41, 42, 43, 44, 45, 48, 49, dan 50 subtema 1 pembelajaran 5 tentang Pengolahan Susu Sapi. Sejumlah soal ada dalam buku Tema 7 Subtema 1 Pembelajaran 5 Kelas 3 SD Buku Siswa Tematik Terpadu Kurikulum 2013 edisi revisi 2018 halaman 41 sampai 50. Iklan – Artikel dilanjutkan di bawah Soal yang muncul di antaranya Apakah manfaat dari teknologi pangan dalam pengolahan susu sapi? Soal lainnya adalah arti kata Daya tahan; Teknologi; Pengemasan; dan Kedap udara. xxx Iklan – Artikel dilanjutkan di bawah Ada empat subtema dalam buku tematik kelas 3 SD Tema 7 yang berjudul Perkembangan Teknologi. Pada subtema 1, siswa kelas 3 SD akan belajar mengenai Perkembangan Teknologi Produksi Pangan. Ada beberapa pembelajaran yang bisa dikerjakan siswa kelas 3 SD/MI dalam buku tematik 7 subtema 1. Iklan – Artikel dilanjutkan di bawah Inilah kunci jawaban dan soal dalam buku tematik 7 untuk kelas 3 SD/MI subtema 1 pembelajaran 5 halaman 41, 42, 43, 44, 45, 48, 49, dan 50: Ayo Membaca (Halaman 39-40) Tidak jauh dari tempat tinggal Udin, terdapat sebuah peternakan sapi perah. Pemiliknya mengizinkan Udin dan teman-teman untuk berkunjung. Tentu saja, Udin dan teman-teman merasa senang. Di peternakan, Udin melihat banyak sapi perah. Ada yang sedang diperah susunya. Ada juga yang sedang memakan rumput. Udin diberi teks bacaan tentang susu sapi dan cara pengolahannya. Udin dan teman-teman membacanya bersama-sama. Banyak sekali hasil pengolahan susu sapi. Bacalah teks berikut! Pengolahan Susu Sapi Susu merupakan hasil utama dari sapi perah. Susu sapi segar memiliki daya tahan sekitar 5 jam saja. Susu perlu diolah dengan baik supaya gizi dalam susu dapat dinikmati kapan saja. Pengolahan susu sapi dapat dilakukan dengan teknologi pangan. Teknologi pangan penting untuk menghasilkan jenis makanan baru. Teknologi pangan juga menjaga agar makanan tetap awet. Susu sapi dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan baru. Contohnya adalah yoghurt, keju, permen, mentega, hingga es krim. Hasil olahan susu sapi biasanya sangat disukai oleh anak-anak. Dalam proses pengolahan susu, yang paling penting setelah hasilnya adalah cara mengemasnya. Pengemasan produk dapat menentukan daya tahan makanan tersebut. Daya tahan susu yang dikemas dengan plastik biasa akan berbeda dari susu yang dikemas dengan kardus kedap udara. Ayo Berdiskusi (Halaman 41) Apakah manfaat dari teknologi pangan dalam pengolahan susu sapi? Buatlah kelompok yang terdiri atas 4 orang. Tuliskan pendapat setiap anggota kelompok! Kunci Jawaban Tema 7 Kelas 3 SD Halaman 41 1. Gizi dalam susu dapat dinikmati kapan saja. 2. Susu dapat diolah menjadi produk baru seperti yoghut, keju, mentega, dan es krim. 3. Menjaga makanan berbahan susu menjadi lebih awet. 4. Makanan berbahan susu lebih menarik bagi anak-anak. Berdasarkan hasil diskusi, manfaat dari teknologi pangan dalam pengolahan susu sapi adalah Kunci Jawaban Tema 7 Kelas 3 SD Halaman 41 Manfaat dari teknologi pangan dalam pengolahan susu sapi adalah makanan berbahan dasar susu lebih awet, menjadi produk baru yang disukai anak-anak, serta gizinya dapat dinikmati kapan saja. Ayo Berlatih (Halaman 42) Amati kata-kata yang digarisbawahi pada teks "Pengolahan Susu Sapi". Carilah arti kata tersebut menggunakan kamus! Kamu bisa minta bantuan pada orang tua atau gurumu. Daya tahan artinya ……………………………………………………………………………………. Teknologi artinya ……………………………………………………………………………………. Pengemasan artinya ……………………………………………………………………………………. Kedap udara artinya ……………………………………………………………………………………. Kunci Jawaban Tema 7 Kelas 3 SD Halaman 42 Daya tahan artinya kemampuan bertahan terhadap segala pengaruh dair luar yang dapat merugikan (penyakit, serangan musuh, godaan, dan sebagainya) Teknologi artinya metode ilmiah untuk mencapai tujuan praktis; ilmu pengetahuan terapan; keseluruhan sarana untuk menyediakan barang-barang yang diperlukan bagi kelangsungan dan kenyamanan hidup manusia Pengemasan artinya proses, cara, perbuatan mengemasi. Kedap udara artinya tidak mudah atau tidak dapat dimasuki atau ditembus oleh udara. Buat kalimat baru menggunakan kata-kata di atas! 1. Daya tahan 2. Teknologi 3. Pengemasan 4. Kedap udara Kunci Jawaban Tema 7 Kelas 3 SD Halaman 42-43 Kalimat baru menggunakan kata-kata di atas! 1. Daya tahan Daya tahan tubuhnya sangat rendah sehingga mudah sakit. 2. Teknologi Setiap negara berlomba-lomba menciptakan teknologi tercanggih. 3. Pengemasan Pengemasan produk susu membuat susu menjadi lebih awet 4. Kedap udara Kita tidak akan bisa bernapas di ruang kedap udara. Ayo Mengamati (Halaman 43) Simaklah cerita gurumu tentang keberagaman dalam kehidupan sehari-hari! Hari semakin siang. Dayu mengajak Udin dan teman-teman untuk beristirahat sejenak. Di halaman depan peternakan, terdapat toko yang menjual berbagai hasil olahan susu. Beni mengajak teman-temannya minum susu. Lani dan Udin menolak ajakan Beni. "Maaf, Beni. Aku tidak bisa minum susu. Aku alergi terhadap susu sapi. Aku sudah membawa air minum dari rumah," ujar Lani. "Kalau aku lebih memilih minum yoghurt, Beni," kata Udin. Setiap orang memiliki pilihan yang berbeda. Beni menghargai pilihan teman-temannya. Beni tidak marah walaupun ajakannya ditolak. Dapatkah kamu jelaskan pentingnya memahami keberagaman dalam kehidupan sehari-hari? Kunci Jawaban Tema 7 Kelas 3 SD Halaman 43-44 Memahami keberagaman dalam kehidupan sehari-hari dapat membuat kita saling mengerti satu sama lain. Kita tidak akan pernah memaksakan kehendak atau marah saat pendapat kita ditolak. Selain itu, sifat tenggang rasa dalam diri kita akan terasah. Tenggang rasa artinya kita dapat menghargai perasaan orang lain. Dengan begitu, kita bisa mempertahankan persatuan dan kesatuan negara Indonesia. Tanpa kesadaran akan keberagaman yang kita miliki, bangsa Indonesia bisa saja terjerumus ke arah perpecahan. Ayo Bermain Peran (Halaman 44-45) Setiap individu memiliki kebiasaan dan kesukaan yang berbeda-beda. Sifat dan ciri setiap individu juga amat beragam. Beragam artinya bermacam-macam. Buatlah kelompok yang terdiri atas 5 orang. Diskusikan sebuah cerita tentang teman satu kelompok yang memiliki sifat bermacam-macam! Bagaimana sikap yang harus kita ambil dalam menghadapi perbedaan? Tuliskan hasil diskusimu. Perankan cerita yang telah kamu buat bersama teman-teman sekelompokmu! Kunci Jawaban Tema 7 Kelas 3 SD Halaman 44-45 Sikap yang harus kita ambil dalam menghadapi perbedaan: - Tetap menghargai dan menghormati teman walau berbeda kebiasaan dan kesukaan - Tidak memaksakan kehendak atau keinginan terhadap teman - Saling tolong menolong - Baik dalam bergaul dengan setiap teman - Mengutamakan sikap tenggang rasa dan toleransi dalam berteman Ayo Mengamati (Halaman 45-46) Volume Benda Setelah bermain peran, Beni merasa haus. Dia ingin membeli susu. Beni melihat susu disimpan dalam berbagai kemasan. Kemasan A diisi dengan susu yang terdapat dalam kemasan B Volume kemasan A adalah sama dengan 2 kemasan B. Kemudian, kemasan A diisi dengan air yang terdapat dalam kemasan C. Volume kemasan A sama dengan 4 kemasan C. Maka volume kemasan A, B, dan C berbeda. Kemasan susu merupakan satuan volume tidak baku. Ayo Mencoba (Halaman 47-48) Buatlah kelompok bersama teman-temanmu! Lakukan percobaan mengukur volume. Ikuti langkah berikut: 1. Kumpulkan botol minum dari setiap anggota kelompok. 2. Siapkan alat ukur berupa gelas plastik berukuran sama. 3. Ukur volume dari air minum di setiap botol minum. 4. Tunjukkan volume air dari setiap botol dengan mewarnai batas air seperti pada gambar di bawah ini. contoh: 5. Botol minum milik ___ memiliki volume paling banyak. *Jawaban: Siti* 6. Botol minum milik ___ memiliki volume paling sedikit. *Jawaban: Edo* Coba ukur volume benda lainnya yang terdapat di sekitarmu. Jelaskan cara mengukur volume benda tersebut pada guru atau teman-temanmu! Ayo Berlatih (Halaman 48) Membandingkan Volume Benda Amati gambar berikut! Lingkari gambar yang memiliki volume lebih banyak! Kunci Jawaban Tema 7 Kelas 3 SD Halaman 48 Mengurutkan Volume Benda Cair (Halaman 49) Amati gambar berikut! Urutkan kotak susu di atas mulai dari kotak yang bervolume paling sedikit hingga kotak yang bervolume paling banyak! , , *Jawaban: 3, 2, 1* Urutkan mulai dari gelas yang memiliki volume paling banyak hingga volume yang paling sedikit! , , , , , _ *Jawaban: 3, 4, 2, 5, 1* Disclaimer: Jawaban di atas hanya digunakan oleh orang tua untuk memandu proses belajar anak. Soal ini berupa pertanyaan terbuka yang artinya ada beberapa jawaban tidak terpaku seperti di atas. (Tribunnews.com/Sri Juliati) |
Tuliskan empat jenis makanan baru yang berasal dari susu sapi segar
Pos Terkait
Copyright © 2024 apakahyang Inc.
