Tips memasak kangkung agar tetap hijau segar

Porosmedia.com – Kangkung warnanya menjadi tidak cantik setelah dimasak? Simak cara memasak kangkung agar warnanya tetap hijau berikut ini.

Kangkung adalah salah satu jenis sayuran yang banyak disukai di Indonesia. Kangkung banyak ditemui di Indonesia, tanaman ini juga biasa tumbuh di daratan maupun diperairan. Pertumbuhannya pun tidak sulit.

Siapapun suka dengan Kangkung, sayuran ini enak dimasak apa saja. Menurut saya paling enak jika dibuat tumis. Tetapi masalahnya, seringkali setelah dimasak kangkung warnanya berubah jadi hitam kecoklatan.

Cara Memasak Kangkung Agar Warnanya Tetap Hijau

1. Pilih kangkung muda dan pastikan kangkung dalam keadaan segar

Poin pertama yang perlu diperhatikan adalah pilihlah kangkung yang masih muda. Kangkung yang akan kita masak harus dalam keadaan muda segar karena hal ini sangat berpengaruh pada hasilnya setelah kita masak. Sementara kangkung yang sudah layu akan mudah menghitam ketika dimasak.

2. Cuci kangkung hingga bersih

Poin kedua, sebelum dimasak, cuci kangkung yang sudah dipotong dengan bersih secara menyeluruh.

Baca juga:  Bulan Ini Bansos PKH 2022 Tahap 3 Cair, Simak Besaran Nominal dan Kategori Penerima di Sini

3. Gunakan garam dan soda kue

Lalu, selesai mencuci kangkung sampai bersih, masukan kangkung kedalam wadah lalu tambahkan sedikit air serta tambahkan garam dan soda kue masing-masing 1 sendok teh. Garam mempunyai efek sterilisasi sedangkan soda kue dapat mempertahankan warna hijau kangkung.

4. Bersihkan kangkung kembali

Setelah diberi campuran garam dan soda kue, buang airnya dan cuci kangkung kembali supaya benar-benar bersih, buang airnya.

5. Tambahkan minyak goreng secara merata pada kangkung

Dalam wadah, tambahkan minyak goreng pada kangkung secara merata. Hal ini berfungsi untuk mencegah air keluar saat memasak kangkung yang dapat menyebabkan kangkung berubah warna.

6. Masak kangkung dengan api sedang

Memasak kangkung dengan api besar bisa membuat warnanya jadi menghitam dan kering. Maka solusinya, masak kangkung dengan api sedang

7. Masak kangkung dengan gerakan cepat

Saat memasak kangkung jangan di diamkan dan masak kangkung secepatnya dengan gerakan mengangkat wajan ala chef supaya tidak mudah keluar air yang membuat kangkung jadi menghitam.

SajianSedap.com - Tidak ada yang mengalahkan nikmatnya menyantap kangkung saat makan bersama hidangan lain.

Rasanya makan jadi semakin lengkap kalau sudah ada sepiring kangkung di meja.

Namun, ada hal yang cukup sulit dalam mengolah atau menumis kangkung.

Kangkung dikenal sebagai salah satu sayuran yang sulit diajak untuk kompromi.

Baca Juga: Resep Tumis Kangkung Bunga Pepaya Enak, Rasa Dan Aromanya Selalu Bikin Kita Tambah Nasi

Diangkat masih segar, 5 menit kemudian sudah menghitam warnanya.

Dan sayangnya juga, tidak ada tips khusus untuk benar-benar menghilangkannya.

Sudah karakter kangkung seperti itu.

Tetapi tenang, ada beberapa cara untuk mengatasinya, kok.

Yuk belajar cara menumis kangkung yang benar agar warnanya tetap hijau, tidak hitam dan layu.

1. Pilih kangkung yang besar

Perhatikan jenis kangkung yang akan digunakan

Misalnya, kangkung dari Sukabumi atau Manado.

Kangkung ini besar dan sedikit lebih tebal sehingga tidak mudah layu.

Tetapi ingat, tumis batangnya dulu, setelah matang baru masukan daunnya.

Baca Juga: Coba Rendam Kangkung dalam Air Selama Semalam, Ternyata Ampuh Mengobati Penyakit Mematikan ini, Gak Bakal Nyangka

Baca Juga: Coba Jemur Kangkung sampai Layu Dulu Sebelum Dimasak, Anda Akan Kaget Karena Rasanya Berubah Total!

2. Campur bumbu dalam mangkuk

Bumbu apa yang paling sering digunakan untuk membuat kangkung?

Biasanya ada saus tiram, taoco, terasi, kecap manis, dan garam.

Nah, agar kangkung tidak perlu dimasak terlalu lama, campur dulu aneka bumbu dalam mangkuk.

Kalau perlu bersama air (kalau pakai).

Begitu kangkung berubah warna setelah ditumis, langsung siram campuran bumbu.

Begitu mendidih, langsung angkat dan langsung disantap.

3. Dibuat kangkung hotplate

Siapkah piring hotplate dari baja.

Panaskan sampai panas betul.

Baca Juga: Terbongkar Rahasia Restoran Membuat Tumis Kangkung Super Enak, Ternyata Satu Hal Sederhana Ini Kuncinya!

Sementara itu, siapkan juga saus atau bumbu kangkung yang panas.

Taruh hotplate di meja makan.

Segera saja taruh kangkung di atasnya dan siramkan dengan saus.

Kangkung tidak ditumis dalam wajan sehingga warnanya pasti masih hijau dan segar.

Kunci utama kangkung yang berwarna hijau adalah langsung disantap dan dihabiskan setelah matang.

Coba pikirkan, di restoran, kangkung yang tersaji langsung dihabiskan begitu sampai di meja kita kan?

Itu sebabnya kangkung masih optimal warna hijau dan kerenyahannya.

Baca Juga: Resep Botok Kangkung Ikan Gabus Asin Enak Hadir Dengan Sentuhan Rasa Gurih yang Menggoda

Coba dibungkus ke rumah.

Tampilannya juga pasti sudah agak menghitam.

Tapi, tips menumis kangkung agar tetap hijau warnanya ini boleh sekali dicoba di rumah, lo.

Paling tidak, warna kangkung akan hijau cantik dan tidak menghitam sejak dari wajan.

Kangkung yang seperti ini pasti lebih disukai keluarga.

Makan sayur pun jadi lebih berselera.

------

Dapatkan aneka resep praktis dan mudah langsung dari handphone Sase lovers dengan berlangganan emagz tabloid Saji dengan klik di sini.

Bagaimana cara mengolah kangkung yang benar?

Kenapa kangkung berubah warna?

Berapa lama untuk memasak kangkung?

Berapa jam kangkung bertahan?