Nasi kuning merupakan sajian utama khas Indonesia yang berbahan dasar beras. Berbeda dengan nasi putih yang tanpa rasa. Nasi kuning memiliki cita rasa rempah-rempah yang gurih dan enak. Warna kuning dari nasi ini karena bahan tambahan kuning/kunir. Nasi kuning spesial lebih istimewa apabila dihidangkan dengan
lauk-pauk khas Indonesia. Salah satu contohnya telur, ayam , urab, balado , empal, gorengan kacang atau sambal kentang. Hanya saja sebagian orang yang menghindari beberapa olahan santan, kurang menyukai nasi kuning karena mengandung bahan santan. Kali ini, kami akan berbagi Resep Nasi Kuning tanpa santan tapi masih dengan rasa gurih, enak dan dengan cara yang
sederhana. Selain lebih tahan lama karena tidak menggunakan santan , bagi anggota keluarga yang seringkali bermasalah dengan pencernaan karena kandungan santan masih dapat menyantap nasi kuning yang enak , gurih dan dibuat dengan sederhana di dapur sendiri.
Nama Resep
Resep Dan Cara Membuat Nasi Kuning Tanpa Santan Yang Enak, Gurih Dan Sederhana
Waktu Memasak
Persiapan : 60 menit
Memasak : 60 menit
Total : 100 Menit
Bahan-Bahan yang diperlukan untuk membuat nasi kuning tanpa santan yang enak, gurih dan sederhana
Bahan utama
- 4 cup beras putih, lalu cuci hingga bersih
Bahan bumbu
Bahan Pelengkap
- Ayam goreng
- Telur
- Abon sapi
- Goreng Bawang
Cara Membuat Bumbu
- Langkah pertama kunyit yang sudah diparut kemudian diambil airnya,lalu sisihkan
- Kemudian jeruk nipis , diambil airnya. Fungsinya untuk mencerahkan warna dari nasi kuning hingga tetap berwarna kuning
Cara membuat nasi kuning
- Langkah pertama campurkan beras yang sudah dicuci dengan air kaldu, kunyit yang sudah dihaluskan ke dalam panci,lalu masukan pula daun pandan kemudian masak di atas kompor hingga menyusut dan beras berubah, apabila sudah menjadi nasi aron , sisihkan
- Siapkan dandang, aron yang sudah dimasak tadi kemudian kukus nasi aron hingga 30 menit.
- Apabila sudah masak, biarkan asapnya hilang hingga lebih tahan lama
- Saran penyajian untuk nasi kuning tanpa santan enak, gurih dan sederhana dapat ditambahkan topping untuk melengkapi nilai gizi yaitu dengan tambahan ayam goreng, telur, abon sapi dan juga goreng bawang sehingga menambah nafsu makan untuk keluarga anda.
- Bagi anda yang terbiasa dengan menyajikan nasi kuning dengan tambahan santan dan ingin membuat cita rasa yang berbeda, resep diatas dapat menjadi salah satu solusinya. Tips untuk anda ketika membuat nasi kuning tanpa santan adalah perhatikan air yang digunakan untuk menanak nasi, umumnya jenis beras akan berbeda dalam membutuhkan kadar air.
- Air kaldu yang digunakan dapat menjadi salah satu bahan tambahan yang dapat melengkapi rasa guri yang umumnya didapatkan dari santan. Kini anda dapat memulainya dengan menggunakan air kaldu baik dengan kaldu ayam kampung atau menggunakan kaldu bubuk yang dilarutkan dengan air.
Mudah bukan untuk membuat nasi kuning tanpa santan? Anda dapat berbagi resep dengan teman dan keluarga lainnya dalam membuat nasi kuning yang lebih bervariasi yaitu tanpa menggunakan santan akan tetapi masih tetap dalam proses yang sederhana, mudah dan menghasilkan nasi kuning yang enak dan gurih.
Jakarta -
Bunda, bicara perihal nasi kuning, di Indonesia menu tersebut umum disajikan untuk sebuah perayaan. Seperti misal ulang tahun, resepsi pernikahan, peresmian sebuah bangunan, hingga pendirian rumah.
Nasi kuning dapat dibuat dengan aneka ragam resep. Sayangnya salah satu varian utama dalam pembuatan resep ini adalah penggunaan santan yang kurang baik dikonsumsi bagi mereka penderita kolesterol.
Nah, bagi Bunda yang memiliki masalah seperti di atas, berikut Bubun disajikan variasi resep nasi kuning tanpa santan. Meski tanpa santan, rasanya dijamin tetap enak, Bun!
1. Nasi kuning bakar tanpa santan
Bagi Bunda yang hobi makan bakaran, berikut resep nasi kuning tanpa santan pertama yang patut dicoba, yakni nasi kuning bakar tanpa santan Dengan bahan yang sangat sederhana Bunda dapat mempraktikkannya di rumah dalam waktu yang sangat singkat. Adapun bahan yang harus disiapkan untuk membuat nasi kuning bakar di antaranya adalah:
- Lengkuas lebih kurang 3 cm (geprek)
- Beras 2 gelas
- Gula dan garam secukupnya
- Suwiran ayam lebih kurang 500 gr
- Daun pisang
- Lidi
- Bawang merah dan bawang putih (masing-masing 3 siung)
- Kunyit lebih kurang 3 cm
- Daun jeruk 3 lembar
- Daun salam 3 lembar
Cara masak nasi kuning bakar tanpa santan
- Cuci bersih beras yang sudah disiapkan kemudian masukkan ke dalam sebuah wajan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit.
- Tambahkan air, bumbu halus, garam, gula, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan.
- Masak nasi dan aduk perlahan sampai air menyusut.
- Siapkan kukusan. Jika air di wajan sudah menyusut, kukus nasi pada panci menggunakan api sedang. Tunggu sampai benar-benar matang.
- Siapkan daun pisang untuk membungkus. Pindahkan sedikit demi sedikit nasi kuning ke atas daun pisang. Bentuk memanjang (seperti lontong. Beri suwiran ayam dan rapatkan menggunakan lidi.
- Bakar lebih kurang 10 menit di atas pemanggang.
- Sajikan di atas piring saji pada saat nasi kuning masih hangat.
2. Nasi Kuning Rice Cooker
Jika Bunda merupakan tipe orang yang anti-ribet, membuat nasi kuning menggunakan rice cooker sepertinya cocok dipraktikkan. Berikut resep nasi kuning rice cooker yang dapat dibuat tanpa menggunakan santan. Sebelum mencoba, siapkan bahan-bahan seperti:
- Beras 1kg
- Kunyit 4 cm
- Daun pandan 1 lembar
- Serai 1 batang
- Garam secukupnya
Cara memasak:
- Masukkan beras pada panci (rice cooker) dan cuci bersih menggunakan air mengalir.
- Tambahkan kunyit yang sudah dihaluskan, serai yang telah dimemarkan, daun pandan, dan garam. Tuang air lebih kurang sampai 2 cm dari permukaan beras.
- Aduk sampai bumbu tercampur rata kemudian tutup rice cooker dan nyalakan tombol cook pada rice cooker.
- Tunggu sampai proses memasak benar-benar selesai.
Demikian dua variasi resep nasi kuning tanpa santan yang sangat mudah dan praktis. Perihal garam dan gula yang digunakan untuk membuat nasi kuning, Bunda dapat menyesuaikannya dengan selera.(PK)
Pilihan Redaksi
- Cara Memasak Resep Nasi Kuning Rice Cooker Dijamin Enak dan Mudah Bun
- 3 Resep Ayam Taliwang dengan Ciri Khas Kencurnya, Pedas dan Bikin Berselera
Simak juga video berikut mengenai pepes tahu yang bisa jadi menu baru di rumah Bunda.
(ziz/ziz)