Menu makanan untuk praktek Tata boga

Laporan dari Budapest

Resep Kuliner Indonesia Dipraktikkan di Sekolah Tata Boga Hungaria

Eddi Santosa - detikNews

Table of Contents Show

Laporan dari Budapest
Apa itu kuliner atau tata boga?
Apa saja kegiatan tata boga?
Apa perbedaan dari jasa boga dan tata boga?
Apa saja yang Anda ketahui mengenai program studi tata boga jelaskan?

Kamis, 31 Mar 2016 05:04 WIB

Foto: dok. KBRI Budapest

Budapest -
Resep kuliner Indonesia dipraktikkan cara memasaknya di depan staf pengajar dan siswa Sekolah Menengah Kejuruan Pariwisata dan Tata Boga di Hongaria, lengkap dengan cara menghidangkannya.

Demonstrasi memasak kuliner Indonesia dengan menu utama Sayur Asem dan Empal Gepuk itu disampaikan tepatnya di Idegenforgalmi, Kereskedelmi, Vendeglato Szakkepzo Iskola, Sopron, Hungaria, Rabu (30/3/2016) waktu setempat.

Foto: dok. KBRI Budapest

SCROLL TO RESUME CONTENT

"Ini baru sebagian kecil saja di antara lebih dari 5.000 resep masakan tradisional yang ada di Indonesia," ujar Duta Besar RI untuk Hongaria Wening Esthyprobo berpromosi dalam sambutannya.

Menurut Dubes, bahan-bahan untuk menyiapkan Sayur Asem dan Empal Gepuk juga bisa dibeli di toko-toko Asia di Hongaria.

"Sehingga pelajaran kuliner Indonesia hari ini nanti dengan mudah bisa dipraktikkan di dapur-dapur masyarakat Hongaria," imbuh Dubes.

Direktur sekolah Pariwisata dan Tata Boga Sterbenz Laszio mengatakan pihaknya meyakini bahwa melalui kegiatan ini maka Sayur Asem dan Empal Gepuk bisa dikenal luas di Hongaria.

Foto: dok. KBRI Budapest

"Menyusul setelah sebelumnya nasi goreng Indonesia sudah tidak asing lagi bagi warga Hongaria," cetus Laszio.

Laszio juga menyampaikan terima kasih dan apresiasi tinggi atas program ini, karena sepanjang sejarah sekolah baru pertama kali ini dikunjungi oleh Kedubes asing sekaligus melakukan promosi kuliner yang dinilainya menarik.

Di samping Sayur Asem dan Empal Gepuk sebagai hidangan utama bersama nasi, KBRI Budapest melalui demonstrasi ini juga menyajikan Bakwan Jagung sebagai appetizer (hidangan pembuka) dan Pudding Kopi sebagai dessert (hidangan penutup).

Selain peragaan memasak, di atas meja juga disiapkan camilan ringan berupa kripik singkong dan kacang atom merk nasional buatan Indonesia yang juga telah tersedia di toko Asia di Hongaria.

Sambil menunggu hidangan, para siswa dan jajaran staf pengajar dihibur dengan penampilan Tari Joged Bumbung dari Bali yang diiringi oleh live music dan penampilan gamelan Rindik Bali.

Kuliner Indonesia nan kaya rempah-rempah dipuji oleh staf pengajar dan para siswa sebagai lezat mengejutkan. Kegiatan ini diliput oleh stasiun televisi Sopron TV dan juga harian setempat, Kisalfold.

(es/dhn)

kbri

Saat ini sangat mudah menjumpai berbagai macam jenis makanan unik. Berkreasi dalam urusan masak, mencampurkan bahan baru, atau memodifikasi cara memasak inilah yang kemudian membuat bisnis dunia kuliner ramai peminat.

Kita bisa melihat berapa banyak pedagang kaki lima yang menjajakan makanan unik dengan berbagai jenis rasa dan warna. Namun mengandalkan keunikan saja tidak cukup, tentunya harus didukung dengan cita rasa yamg enak pula.

Jika kamu ingin mencoba berbisnis kuliler dan usahamu dilirik oleh banyak orang, kamu harus mencari sesuatu yang unik. Namun jika kamu hanya sekadar ingin mencoba membuat sendiri beberapa makanan unik yang pernah kamu jumpai, bisa banget kok.

Berikut beberapa resep makanan unik yang bisa kamu buat sendiri di rumah, seperti yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Kamis (7/11).

SOLOPOS.COM - JIBI/SOLOPOS/Burhan Aris Nugraha UJIAN TATA BOGA--Siswa menata hasil menu makanan yang mereka buat di meja display sebagai ujian kompetensi jurusan Tata Boga SMK 4 Solo, Jumat (24/2/2012). Para siswa dari program keahlian jasa boga dan patiseri tersebut diuji membuat menu oriental continetal dari hidangan makanan besar hingga membuat kue.

JIBI/SOLOPOS/Burhan Aris Nugraha UJIAN TATA BOGA--Siswa menata hasil menu makanan yang mereka buat di meja display sebagai ujian kompetensi jurusan Tata Boga SMK 4 Solo, Jumat (24/2/2012). Para siswa dari program keahlian jasa boga dan patiseri tersebut diuji membuat menu oriental continetal dari hidangan makanan besar hingga membuat kue.

Aroma harum bumbu rempah-rempah yang ditumis dengan sedikit minyak goreng memenuhi sudut ruang praktik uji kompetensi Jasa Boga yang digelar di SMKN 4 Solo, Jumat (24/2/2012). Sejumlah murid tampak sibuk mempersiapkan tiga menu istimewa yang bakal ditata di ruang display.

PromosiHyperlocal Tokopedia Bikin Omzet Jualan Online Meroket 147%

Bayu Setyawan, 17, salah satunya. Dia harus pandai membagi waktu untuk menyiapkan menu utama berupa ‘sirloin steak with mushroom’ dan sajian penutup berupa ‘hot chocholate souffle’.

Perlu keahlian khusus yang dikuasai para murid ini agar dapat menyajikan masakan sekelas hotel berbintang lima. Mereka harus bisa menciptakan sajian yang ‘mak nyuss’ dengan penampilan yang menarik. Kompetensi itu pun ditunjukan Bayu, dia dengan cekatan menyelesaikan tugas yang dinilainya paling banyak memerlukan waktu, seperti membikin ‘black forrest’.

Setelah merampung adonan dia segera meraih dua dua wajan yang berisi kentang goreng dan buncis. “Saya harus memperkirakan kapan makanan ini disajikan, saat mulai penjurian saya ingin makanan ini tetap hangat,” ungkap Bayu.

Didampingi penguji dari Lorin Bussinest Resort & Spa, Karyono, aksi para murid ini akan dipantau dan dinilai. Karyono bakal menilai banyak hal di antaranya dari segi persiapan bahan, cara memasak, penataan dan higienitas tempat memasak. Dia mengungkapkan makanan yang dimakan harus higienis serta berpenampilan menarik, menurut pantauannya kemampuan yang dimiliki murid ini masuk kategori menengah mereka bisa mempersiapkan satu paket sajian dengan tema khusus.

“Mereka yang menyiapkan masakan Indonesia menampilkan segi budayanya juga, mereka menyajikan makanan dalam wadah gerabah yang menarik,” jelas dia.

Menengok ruang display yang bakal digunakan para murid menata hasil karyanya, sejumlah meja tampak cantik lengkap ditutup kain satin. Mereka menyiapkannya berdasarkan konsep sajian yang bakal ditampilkan.

Diungkapkan Kepala Program Studi Tata Boga, Desmawati, mereka selain bisa memasak juga diminta bisa memamerkan sajian mereka dalam konsep penataan yang menarik. Mereka bebas menggunakan atribut apa saja asalkan sesuai dengan tema.

“Ada yang membikin konsep merah jambu, etnik dan lainnya, semuanya menarik,” jelas dia. JIBI/SOLOPOS/Dina Ananti Sawitri Setyani

Apa itu kuliner atau tata boga?

Apa Itu Tata Boga ? Program studi Tata Boga mempelajari teknik penyajian makanan dengan memperhatikan kualitas, rasa, estetika, dan kebutuhan gizi. Kamu akan belajar mengolah berbagai hidangan dari daerah dan negara.

Apa saja kegiatan tata boga?

Melayani makan dan minum baik di restoran maupun di ruang tamu, serta meja makan dan meja prasmanan. Mengolah dan menyajikan aneka minuman non alkohol. Mengorganisasi pelayanan makanan dan minuman di restoran. Melakukan perencanaan hidangan harian untuk meningkatkan kesehatan.

Apa perbedaan dari jasa boga dan tata boga?

tata boga adalah istilah yang biasa digunakan dalam pengolahan makanan seperti halnya memasak, mempersiapkan hidangan, proses pengolahan makanan dll. Sedangkan jasa boga adalah istilah umum untuk layanan makanan. Sebagai contoh yaitu rumah makan, kedai, restoran, katering dan retail.

Apa saja yang Anda ketahui mengenai program studi tata boga jelaskan?

Jurusan Tata Boga merupakan jurusan yang mempelajari teknik penyajian makanan dengan memperhatikan estetika, kualitas, rasa, dan kebutuhan gizi. Pada jurusan Tata Boga, mahasiswanya akan mempelajari bagaimana cara mengolah berbagai hidangan makanan baik daerah maupun dari berbagai negara.