Resep dan cara memasak nasi uduk pulen gurih yang mudah dibuat di rumah untuk keluarga tercinta.
5m persiapan
45m memasak
5 porsi
260 kalori
Bahan-bahan
500 gram beras, dicuci bersih
800 ml air santan dari 1 butir kelapa
1 sendok teh royco kaldu ayam
2 batang serai dimemarkan
5 cm lengkuas diiris tipis atau digeprek
Bahan Lauk Pelengkap
Sambal goreng teri kacang
Telur dadar diiris-iris tipis
Bawang goreng untuk taburan
Cara Memasak Nasi Uduk
Siapkan panci dan masukkan beras yang sudah kamu cuci bersih.
Tuang air santan dan tambahkan garam, penyedap rasa, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
Masak nasi dengan api sedang sambil terus diaduk hingga air santan habis dan nasi setengah matang. Matikan api.
Setelah itu, panaskan pengukus atau dandang.
Setelah panas, tuang nasi setengah matang tadi ke dalam pengukus dan tutup rapat.
Kukus dan masak nasi uduk hingga benar-benar matang dan tanak selama 25 menit.
Setelah 25 menit, matikan api dan diamkan nasi hingga uap panasnya hilang.
Siapkan piring saji, dan ambil nasi uduk secukupnya ke dalam piring.
Beri lauk pelengkap nasi uduk yaitu sambal goreng teri kacang, telur dadar, irisan mentimun, ayam goreng, sambal dan taburan bawang goreng.
Nasi uduk siap disajikan selagi hangat.
Nasi uduk merupakan salah satu masakan khas Nusantara yang dimasak dengan santan dan bumbu tertentu. Aroma nasinya yang wangi dan pulen, membuat siapa saja yang memakan nasi uduk pasti ketagihan.
Nasi uduk biasanya disajikan dengan berbagai macam lauk pelengkap seperti sambal goreng teri kacang, telur balado, irisan mentimun, telur dadar, sambal goreng kentang, ayam goreng, irisan mentimun, kerupuk, dan lainnya.
Resep dan cara memasak nasi uduk juga tidak terlalu sulit. Kamu bisa memasaknya dengan cara dikukus atau bisa langsung menggunakan magic com agar lebih praktis. Jangan lupa selalu sajikan nasi uduk selagi hangat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!!
Resepedia
Resep Terkait "NASI UDUK"
Login dan Daftar Lebih Mudah Login dengan Email
Dengan memakai Resepedia, Anda menyetujui Syarat dan Ketentuan serta Kebijakan Privasi.
Bahan-bahan
Bahan nasi: | |
Beras - 400 gram | |
Santan - 600 ml | |
Daun salam - 3 lembar | |
Serai, geprek - 1 batang | |
Jahe, geprek - 2 cm | |
Lengkuas, geprek - 2 cm | |
Garam - secukupnya | |
Bahan sambal kacang: | |
Cabe merah besar, goreng - 2 buah | |
Cabe rawit, goreng - 3 buah | |
Bawang putih, goreng - 2 siung | |
Kacang tanah, goreng - 150 gram | |
Cuka - 1/4 sdt | |
Gula pasir - 1 sdt | |
Garam - 1/2 sdt | |
Air panas - 100 ml | |
Bahan perkedel kentang: | |
Kentang, potong-potong kemudian goreng sampai matang dan haluskan - 500 gram | |
Daun bawang, iris halus - 1 batang | |
Bawang merah, goreng - 4 siung | |
Bawang putih, goreng - 2 siung | |
Garam - 3/4 sdt | |
Merica bubuk - 1/2 sdt | |
Telur, kocok lepas - 1 butir | |
Minyak untuk menggoreng - secukupnya | |
Bahan semur tahu & telur: | |
Tahu, potong masing menjadi 2 bagian dan goreng hingga matang - 4 buah | |
Telur ayam, rebus - 4 butir | |
Kecap manis (sesuai selera) - 6 sdm | |
Minyak untuk menumis - 5 sdm | |
Air - 150 ml | |
Tomat, potong-potong - 1/2 buah | |
Daun salam - 1 lembar | |
Serai, geprek - 1 batang | |
Bumbu halus: | |
Bawang merah - 3 siung | |
Bawang putih - 3 siung | |
Merica - 1/4 sdt | |
Kemiri, sangrai - 3 butir | |
Garam - 1/2 sdt | |
Gula - 1/2 sdt | |
Bahan orek tempe: | |
Tempe, iris tipis kotak - 250 gram | |
Bawang merah, iris tipis - 4 siung | |
Bawang putih, iris tipis - 4 siung | |
Cabe merah besar, iris serong - 3 buah | |
Lengkuas, geprek - 1 ruas | |
Sereh, geprek - 2 batang | |
Daun salam - 2 lembar | |
Gula merah, sisir halus - 1 sdm | |
Gula pasir - 3 sdm | |
Air asam jawa - 3 sdm | |
Garam - 1 sdt | |
Air - 50 ml | |
Minyak untuk menggoreng - secukupnya | |
Lihat Resep Versi RasaBunda |
Resep Nasi Uduk Betawi Komplit
Ingredients
Bahan nasi:
400 gram Beras
600 ml Santan
3 lembar Daun salam
1 batang Serai, geprek
2 cm Jahe, geprek
-
2 cm Lengkuas, geprek
secukupnya Garam
Bahan sambal kacang:
2 buah Cabe merah besar, goreng
3 buah Cabe rawit, goreng
2 siung Bawang putih, goreng
150 gram Kacang tanah, goreng
1/4 sdt Cuka
1 sdt Gula pasir
1/2 sdt Garam
100 ml Air panas
Bahan perkedel kentang:
500 gram Kentang, potong-potong kemudian goreng sampai matang dan haluskan
1 batang Daun bawang, iris halus
4 siung Bawang merah, goreng
2 siung Bawang putih, goreng
3/4 sdt Garam
1/2 sdt Merica bubuk
1 butir Telur, kocok lepas
secukupnya Minyak untuk menggoreng
Bahan semur tahu & telur:
4 buah Tahu, potong masing menjadi 2 bagian dan goreng hingga matang
4 butir Telur ayam, rebus
6 sdm Kecap manis (sesuai selera)
5 sdm Minyak untuk menumis
150 ml Air
1/2 buah Tomat, potong-potong
1 lembar Daun salam
1 batang Serai, geprek
Bumbu halus:
3 siung Bawang merah
3 siung Bawang putih
1/4 sdt Merica
3 butir Kemiri, sangrai
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Gula
Bahan orek tempe:
250 gram Tempe, iris tipis kotak
4 siung Bawang merah, iris tipis
4 siung Bawang putih, iris tipis
3 buah Cabe merah besar, iris serong
1 ruas Lengkuas, geprek
2 batang Sereh, geprek
2 lembar Daun salam
1 sdm Gula merah, sisir halus
3 sdm Gula pasir
3 sdm Air asam jawa
1 sdt Garam
50 ml Air
secukupnya Minyak untuk menggoreng
Catatan
IG:@tiyarahmatiya
Siapa yang tidak doyan dengan nasi uduk? Makanan khas Betawi ini paling enak disajikan sebagai menu sarapan atau makanan pendamping pecel. Konon, nasi uduk ini berasal dari kawasan Kebon Kacang, Jakarta sehingga sekarang banyak penjual nasi uduk yang memberi embel-embel ‘Kebon Kacang’ di tokonya untuk menarik pembeli.
Berbeda dengan nasi putih biasa, tekstur nasi uduk tidak lengket dan rasanya pun tidak benyek. Aromanya pun punya ciri khas tersendiri dan sangat harum. Ini karena nasi uduk dimasak setengah matang (diaron) dulu dengan santan dan berbagai bumbu lain seperti daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun salam. Baru kemudian dikukus sampai matang. Mantapnya lagi, nasi uduk ini disajikan dengan lauk pauk seperti ayam goreng, tahu tempe, sambal teri, mie goreng, telur rebus, dan taburan bawang goreng.
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis,
traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]
Langkah Versi RasaBunda
1 Sudah | Cara membuat nasi1. Cuci beras hingga bersih, lalu kukus sampai setengah matang, sisihkan. 2. Rebus santan. Tambahkan daun salam, jahe, lengkuas, dan garam, masak hingga mendidih. Masukkan beras, aduk aduk lalu matikan apinya. 3. Aduk terus sampai santan terserap habis. Kukus beras selama 30 menit atau sampai matang. |
2 Sudah | Cara membuat sambal kacang1. Giling atau tumbuk halus cabe merah, cabe rawit, bawang putih, dan kacang tanah. 2. Lalu tuang air panas, cuka, garam, dan gula, aduk hingga merata. 3. Sambal siap disajikan. |
3 Sudah | Cara membuat perkedel kentang1. Haluskan bawang merah dan bawang putih goreng. 2. Masukkan kentang goreng tumbuk, aduk hingga merata. 3. Masukkan daun bawang, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga merata. Icip dan sesuaikan rasanya. 4. Bentuk adonan perkedel menjadi bola-bola dengan tangan, sambil dipadatkan supaya tidak pecah saat digoreng. Pipihkan kemudian celupkan ke kocokan telur. 5. Goreng dalam minyak panas hingga coklat keemasan. 6. Angkat dan tiriskan. 7. Perkedel siap disajikan. |
4 Sudah | Cara membuat semur tahu & telur1. Tumis bumbu halus sampai harum. 2. Masukkan tomat, daun salam, dan serai, aduk hingga merata. 3. Masukkan tahu dan telur, aduk hingga merata. 4. Masukan kecap manis dan air, aduk rata dan masak sampai agak kental. Angkat. 5. Semur siap disajikan. |
5 Sudah | Cara membuat orek tempe1. Goreng tempe sampai kering. Sisihkan. 2. Goreng cabe iris, bawang merah iris dan bawang putih iris. Goreng masing-masing. Sisihkan. 3. Panaskan sedikit minyak, tumis lengkuas, serai, dan daun salam. 4. Masukkan gula merah, gula pasir, air asam, garam dan air, aduk rata dan biarkan sampai mendidih. Masak terus sambil diaduk hingga gula menjadi kental. 5. Masukkan tempe kering, bawang merah, bawang putih dan cabe goreng, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Angkat. 6. Orek tempe siap disajikan. |
6 Sudah | TIPSMemasak nasi uduk bisa menggunakan rice cooker Cosmos CRJ-3306 (Lihat di Lazada DISKON), seperti memasak nasi biasa. Hanya saja, airnya diganti dengan santan. Rice cooker dari Cosmos ini kualitasnya sangat baik, pancinya anti lengket, kapasitas besar, dan pastinya bebas PFOA. Jadi, sudah pasti aman digunakan dan menghasilkan nasi uduk yang wangi serta pulen. |