Bagaimana cara memasak kijing? Pertanyaan yang sering muncul ketika anda mendapatkan si kerang air tawar ini. Tidak banyak orang yang pernah mencoba mengolah kijing karena keberadaannya yang mulai langka. Show Jenis kerang satu ini disebut dengan nama kijing di daerah Jawa, remis di dalam bahasa Melayu dan di Sunda dinamai dengan haremis. Kijing hidup di dasar sungai berpasir dengan suhu dingin. Memiliki kulit berwarna biru kehitaman dengan daging berwarna putih yang terlihat gepeng mengisi cangkang. Resep kijing tidak jauh berbeda dengan jenis kerang lainnya seperti kerang hijau, keong sawah. Tantangan terbesar ketika memasak kinjing adalah membuat daging tetap empuk dan tidak alot. Yang perlu menjadi catatan, daging berubah alot dikarenakan proses memasak yang terlalu lama. Cara Memasak KijingBahan utamanya adalah kerang kijing, kita bisa mendapatkannya di pasar yang dekat dengan daerah air tawar seperti sungai besar ataupun danau. Biasanya dijual dengan harga yang terjangkau, sekitar 20 ribu rupiah per kilonya. Pilihlah kijing yang masih segar ditandai dengan cangkangnya yang masih menutup rapat, tidak terlihat adanya lendir dan tidak berbau terlalu anyir busuk. Kebanyakan orang malas memasak kijing karena harus mengupas cangkang untuk mengambil daging. Kalau anda termasuk golongan ini, disarankan membeli kijing setengah matang yang sudah dikeluarkan dari cangkang. Jadi tinggal diolah saja.
Bahan Resep Kijing:
Baca juga: Cara Memasak Sarden Kaleng Agar Tidak Amis dan Enak Cara Memasak Kijing Agar Tidak Alot: Koreksi rasa jika sudah pas baru masukkan kijing lalu sedikit besarkan api. Masak terus sampai airnya habis dimana bumbu telah meresap ke dalam daging. Tambahkan irisan cabai lalu masak sebentar dan angkat. Resep kijing dengan bumbu pesmol telah selesai, selanjutnya tinggal disajikan kepada seluruh anggota keluarga. Masakan satu ini paling enak disajikan selagi hangat dengan nasi putih pulen. Tapi makannya jangan terlalu banyak ya, memakan daging kerang terlalu banyak kurang bagus untuk kesehatan. Baca juga: Cara Memasak Cumi Agar Tidak Alot dan Amis Kijing bisa dijadikan salah satu obat alternatif buat orang yang menderita penyakit kuning lho. Cara pengobatannya sederhana, penderita cukup mengkonsumsi olahan kijing baik itu dengan resep di atas, ditumis kecap, dipepes, digoreng ataupun meminum air rebusan daging kijing. Hasilnya dalam waktu 3-4 hari, penyakit yang disebut dengan Hepatitis B itu akan hilang. Sekian artikel tentang Cara Memasak Kijing Si Kerang Air Tawar Agar Empuk . Jika ada saran, pertanyaan ataupun share pengalaman, silahkan menuliskan di kolom komentar. Jangan lupa share artikel ini kepada teman-temanmu. Terima kasih!
Penulis: Windy | Editor : Atsa Jika anda pecinta seafood pasti kerang menjadi salah satu hidangan paling disukai. Selain teksturnya yang kenyal, gurihnya kerang pun tidak ada duanya. Biasanya orang lebih memilih memesan kerang di warung seafood karena tidak amis dan tidak alot. Padahal, tidak sulit untuk mengolah kerang sendiri dengan hasil yang tidak amis dan tidak alot. Simak tips-nya berikut ini! 1. Pilih Kerang yang Segar Saat membeli anda perlu memastikan jika kerang masih segar. Kerang yang masih segar memiliki ciri, tidak berbau, tidak berlendir, dan cangkangnya masih tertutup erat tidak terbuka. Kalau anda memilih kerang kupas, pilih yang segar dan warna yang alami. Baca juga: 4 Tips Memilih Kerang Hijau Segar & Aman Dikonsumsi 2. Bersihkan Kerang Cangkang kerang yang akan dimasak harus dibersihkan terlebih dulu. Cuci cangkang dengan air mengalir. Lalu sikat cangkang sampai kotoran dan lumpur yang menempel hilang. Kalau tidak bersih, rasa kerang bisa berubah. Coba resep: Resep Sate Kerang 3. Rendam Kerang dengan Perasan Air Jeruk Supaya tidak amis, rendam kerang dalam perasan jeruk nipis atau lemon. Rendam kerang selama 30 menit dan tutup wadah dengan rapat. Selesai direndam, cuci dan bilas bersih kerang. 4. Rebus Kerang dengan Bumbu Bumbu seperti jahe, bawang putih, bawang merah, serai, dan daun jeruk dapat menurunkan bau amis pada kerang. Anda bisa memilih satu dari beberapa bumbu. Jahe yang sudah dipotong kecil-kecil dimasukkan ke dalam air rebusan. Atau bawang putih atau bawang merah cincang yang di taburkan ke atas kerang. Sedangkan daun jeruk dan serai yang sudah dimemarkan langsung dimasukkan dalam air. Coba resep: Resep Tumis Kerang Pedas 5. Gunakan Api Sedang dan Jangan Masak Terlalu Lama Saat merebus kerang gunakan api sedang, supaya daging kerang matang merata dan tidak alot. Kalau cangkang kerang sudah membuka, segera matikan api. Memasak masak kerang hanya 4 menit. Kalau kelamaan merebus kerang, akan membuat daging menjadi alot dan mengkerut. Perebusan kerang sebaiknya menggunakan saute pan agar atau wajan anti lengket agar lebih mudah mengaduknya. Baca juga: 8 Jenis Kerang yang Biasa Dikonsumsi di Indonesia 6. Jangan Buka Tutup Wajan Selama perebusan kerang anda harus menutup wajan. Agar kerang matang menyeluruh dengan sempurna. Tidak ada kerang yang keras atau terlalu lunak. Menutup wajan akan membantu meningkatkan uap panas di dalam wajan dan membuat kerang cepat matang. Tutup wajan selama 4 menit sebelum membuka wajan dan angkat kerang. Kalau anda menutup dan membuka wajan terlalu sering akan mengganggu tekanan udara dalam wajan. Kalau takut bumbu tidak rata dan gosong, goyangkan wajan saja. Coba resep: Resep Kerang Dara Rebus Selain di rebus kerang juga bisa diolah dengan berbagai cara. Kerang bisa dikukus, dipanggang, ataupun ditumis. Selamat mencoba!  Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi Berapa lama merebus kijing?Rebus selama kurang lebih lima menit. Perhatikan bagian kerang saat perebusan. Ketika cangkang kerang sudah terbuka, segera matikan api. Perebusan yang terlalu lama bisa membuat daging kerang menjadi alot.
Bagaimana cara mengolah kerang?Ingin Mengolah Kerang?. Cara Membersihkan Kerang Sebelum Diolah.. Mencuci Kerang di Bawah Air Mengalir.. Merendam Kerang.. Merendam dengan Air Garam.. Merendam dengan Air Tepung.. Menyikat Cangkang Kerang.. Merebus Kerang dengan Jahe dan Jeruk Nipis.. Bagaimana seharusnya juru masak memasak kerang hijau agar tidak liat?4. Rebus kerang hijau dengan rempah
Ada cara masak kerang hijau agar tidak amis yaitu rebus dengan rempah-rempah. Kamu bisa menggunakan rempah seperti serai, daun salam, dan jahe. Menambahkan rempah dalam rebusan kerang hijau bisa menghilangkan bau amisnya.
Apa manfaat dari kijing?Kijing ini mendapatkan makanannya dengan cara menyaring air yang mengandung makanan di dalamnya, disamping itu kijing dapat dimanfaatkan dalam usaha penjernihan air karena memiliki sifat filter feeder, jadi harus sama-sama kita jaga kualitas air sungai kita ya, agar keberadaannya tetap terjaga dan dapat memberikan ...
|
Cara memasak kijing agar tidak alot
Pos Terkait
Copyright © 2024 apakahyang Inc.
