Hi aku lagi eksplore dari berbagai resep rekomendasi mamaku, n dari berbagai resep yang aku baca cara masak jengkol agar tidak bau, ini pertama kalinya aku bikin. Karena gamau ribet jadi semua resep aku gabung 😊 setelah aku coba sama sekali tidak ada bau jengkol sedikitpun dimulut ataupun di pipis 🤭. serasa makan daging 😁. Bisa dibuktikan. Semoga bermanfaat ya 😊🙏 senang bs saling berbagi 😊 Show
Bahan-bahan
Fimela.com, Jakarta Jengkol adalah salah satu bahan masakan khas Indonesia, yang banyak digemari walaupun bisa menimbulkan bau yang kurang sedap. Bau tidak sedap dari jengkol ini, disebabkan karena jengkol memiliki kandungan senyawa sulfur yaitu djengkolic acid atau asam jengkolat. Sebagian orang menganggap bahwa jengkol bisa dijadikan sebagai pengganti daging, karena tekstur jengkol yang dianggap mirip dengan daging. Jengkol bisa diolah menjadi berbagai macam jenis masakan seperti tumisan, sambal, semur dan lain sebagainya yang menggiurkan lidah. Agar jengkol tidak menyebabkan bau dan teksturnya empuk saat di makan, Sahabat Fimela harus mengolah jengkol dengan benar. Berikut tips memasak jengkol agar empuk dan tidak bau.
1. Kupas JengkolTips untuk menghilangkan bau tidak sedap dan tidak pahit, yaitu dengan mengupas kulit jengkol sebelum memasak. Usahakan untuk mengupas jengkol dan mencucinya sampai bersih. 2. Rendam Jengkol Sebelum DimasakSebelum memasak jengkol, lebih baik merendam jengkol semalaman dengan air dingin, air kapur sirih atau air susu putih, untuk menetralisir bau dan menghilangkan rasa pahit. 3. Rebus dengan Daun SalamUntuk mengatasi bau dan membuat tekstur jengkol lebih empuk, kamu bisa merebus jengkol dengan daun salam. Selain itu, daun salam juga bisa menghilangkan rasa pahit pada jengkol. 4. Rebus dengan Daun JerukDaun jeruk juga bisa digunakan untuk menghilangkan bau tidak sedap pada jengkol. Karena daun jeruk memiliki aroma yang wangi dan bisa membuat rasa jengkol tidak pahit, serta teksturnya menjadi lebih empuk saat dinikmati. 5. Jangan Dimasak Terlalu LamaAgar tekstur jengkol empuk, kamu tidak perlu memasak jengkol terlalu lama. Usahakan untuk memasak jengkol kurang lebih selama 30menit saja. Karena terlalu lama memasak jengkol bisa membuat aroma bau jengkol keluar dan rasanya pahit. Manfaat JengkolJengkol adalah bahan masakan yang enak dan bisa diolah menjadi berbagai macam jenis masakan. Selain rasanya enak, jengkol juga memiliki kandungan yang bisa bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh. Karena jengkol mengandung protein, vitamin A, vitamin B, vitamin C, fosfor, kalsium, alkaloid, steroid, glikosida, tanin dan saponin yang diperlukan tubuh. Manfaat jengkol adalah bisa membantu mencegah anemia atau kekurangan darah, menguatkan tulang agar terhindar dari osteoporosis, mencegah kanker yang disebabkan karena radikal bebas dan mengatasi penyakit jantung. Selain itu, jengkol juga bisa membantu mencegah penyempitan pembuluh darah, cocok untuk diet dan melancarkan sistem kerja organ vital. Walaupun memiliki banyak manfaat, tetapi jangan berlebihan dalam mengonsumsi jengkol, karena efek samping dari mengonsumsi jengkol adalah menyebabkan gangguan pencernaan, bau mulut tidak sedap dan menyebabkan kerusakan hati. Resep Jengkol
1. Jengkol BaladoBahan yang diperlukan:
Cara membuatnya:
2. Semur JengkolBahan yang diperlukan:
Bumbu halus:
Cara membuatnya:
3. Kering Jengkol PedasBahan yang diperlukan:
Cara membuatnya:
Berapa lama jengkol direndam agar tidak bau?Gunakan air cucian beras pertama, lalu rendam jengkol semalaman. Akan lebih baik jika wadah untuk merendam juga memiliki penutup. Setelah direndam semalaman, angkat jengkol dan tiriskan.
Berapa lama rendam jengkol?Untuk menghilangkan baunya, jengkol bisa direndam dengan air dingin atau air es selama semalaman. Bisa juga direndam dengan air kapur sirih atau susu. Cara ini diyakini bisa menghilangkan bau tak sedap jengkol dan menetralisir rasanya.
Rebus jengkol biar tidak bau pakai apa?8 Cara Masak Jengkol biar Gak Bau, Lebih Empuk dan Gak Pahit. Rendam dengan air kapur sirih. instagram.com/erika_eten. ... . 2. Cuci dengan air beras. ... . 3. Rebus dengan daun jambu biji. ... . 4. Rebus dengan daun salam. ... . Rebus dengan daun jeruk purut. ... . 6. Tambahkan parutan jahe. ... . 7. Rebus dengan api kecil. ... . Jangan dimasak terlalu lama.. Gimana cara menghilangkan bau jengkol sebelum dimasak?Cuci bersih jengkol bisa dengan cara merendamnya di air cucian beras selama satu malam sebelum dimasak. Menurut Chef Leo, merendam jengkol dengan air cucian beras bisa membantu untuk mengeluarkan zat yang membuat aroma jengkol yang khas.
|