Assalamualaikum Sahabat. Ramadhan begitu cepat berjalan dari hari ke hari. Lebaran yang menjelang pun akan datang. Biasanya hari-hari menjelang lebaran buk-ibuk mulai mempersiapkan rumah untuk menyambut lebaran. Sajian kue kering dan yang tak pernah ketinggalan adalah ketupat serta pelengkapnya, opor dan sambel goreng. Nah, saya pengen sharing cara masak ketupat dengan panci presto.
"Kalo ketupat masaknya lama, agar awet dan tanek." Tanek itu bahasa Jawa dari masakan yang dimasak hingga benar-benar matang. Dan biasanya memang jadi awet lebih lama. Menyimpan ketupat pun cukup digantung dan nggak perlu dimasukkan kulkas. Dulu bapak suka bikin tali kayak jemuran yang dipasang di dapur. Di tali itulah, ketupat dan lepat digantungkan berderet-deret. Huwaaaa, kalo mengingat itu rasanya kangen suasana lebaran masa lalu. Sekarang ketupat hanya digantung di rak piring, hahahaaa. Sejak ada panci presto, saya nyoba juga masak ketupat dengan panci presto. Ada dua kali saya masak ketupat menggunakan panci presto. Sayang sekali jaman dulu belum musim motret proses masak untuk dishare di media sosial. Lah iya, saya nyoba masak di panci presto udah tahun 2002. Jaman si bungsu masih bayi dan saya pengen masak ketupat yang praktis. Yang penting saya masih mengingat cara masak ketupat dengan panci presto ya. Jadi akan saya tuliskan di sini agar bisa bermanfaat untuk kalian yang ingin melakukan hal yang sama. Yaitu masak ketupat dengan cara praktis dan cepat. 600 gr beras kualitas bagus 10 buah selongsong ketupat siap pakai
- Cuci beras hingga bersih dengan air mengalir, lalu tiriskan beras.
- Setelah tiris, masukkan beras ke dalam ketupat dengan ukuran 1/2 bagian ketupat. Kencangkan bagian ujung ketupat agar tertutup rapat. Lakukan hingga semua ketupat terisi.
- Siapkan panci presto, lalu masukkan ketupat ke dalam panci presto, lalu isi panci presto dengan air hingga ketupat terendam dalam air.
- Masak dengan api besar hingga katup berbunyi. Setelah katup berbunyi, baru kecilkan api dan tunggu selama 30 menit. Matikan apinya.
- Setelah itu angkat dan biarkan hingga uap habis atau panci dingin. Angkat ketupat lalu tiriskan dan dinginkan. Tunggu hingga ketupat dingin lalu ketupat siap untuk di hidangkan bersama pelengkapnya yaitu opor dan sambel goreng.
Masak ketupat dengan panci presto ini tidak butuh waktu berjam-jam seperti model jaman dulu dengan dandang. Kalo nggak salah sih cuma butuh waktu 1 jam lebih 30 menit. Tergantung kapasitas panci presto dan ketupat yang dimasak ya. Nah, itu tadi cara masak ketupat dengan panci presto ala saya. Mungkin teman-teman punya cara lain yang lebih praktis lagi. Yuk sharing aja jangan sungkan ya. Wassalamualaikum.
#reseplangsungenak #tipsdantrik
Babeh kangen kupat tahu ala Magelang.
Kakak adik kangen lontong opor ayam kampung.
Biar adil, kupat tahu untuk berbuka puasa, dan opor untuk sahur. Ok?
Sekarang, membahas ketupat dulu.
Di dekat kediamanku ada beberapa pondok pesantren. Biasanya, ketupat sayur atau nasi kebuli (dikirim oleh donatur) disajikan pada saat berbuka puasa bersama di masjid-masjid, dengan kegiatan mengkhatamkan Al-Qur’an (biasanya di hari ke-15). Istilahnya, ngaji turutan (mengaji Al-Qur’an bergilir, dan saling menyimak).
Bertepatan dengan hari ke-15 puasa Ramadhan, di pasar marak terlihat penjual menjajakan selongsong ketupat berbagai ukuran.
Seikat berisi 10 selongsong, ditawarkan seharga 5 ribu rupiah. Tak ada salahnya mencoba membuat ketupat sendiri. Toh, mudah dan cepat, dengan menggunakan panci presto. Hemat tenaga, hemat gas, efisien waktu, dan hasilnya memuaskan.
Merebus di panci presto, tak selama merebus di panci nonpresto. Praktis, tak perlu khawatir gosong karena air rebusannya tetap banyak.
Jika di panci nonpresto, butuh waktu lebih dari 1 jam merebus, kemudian masih harus menambah air panas lagi saat air rebusan ketupat menyusut. Intinya, masih harus ditengok-tengok.
1 kg beras (atau lebih tergantung besarnya selongsong), dicuci, rendam 1 jam
1 liter air (atau asal ketupatnya terendam air)
Aku membuat ketupat tanpa air bening kapur sirih, agar hasilnya tak keras.
Siapkan panci presto. Isi dengan air.
Isi selongsong ketupat dengan beras setengahnya (atau 3/4-nya, tergantung jenis berasnya). Saat mengisi, beras ditekan/padatkan.
Harus pas, jangan kurang (menjadi kelembekan), atau kelebihan (terlalu padat, matang tak rata).
Masukkan ketupat ke panci presto, tuang air. Posisi ketupat terendam air.
Hidupkan kompor, api sedang. Didihkan hingga terdengar bunyi desis dari panci presto (kurang lebih 15 menit sejak kompor dinyalakan).
Kecilkan apinya, rebus ketupat selama 30 menit. Matikan api. Biarkan ketupat dalam panci presto, sampai tutup panci bisa dibuka. Selama tutup panci belum bisa dibuka, proses memasak masih terus berlangsung, sehingga membuat tanak ketupatnya.
Saat tutupnya sudah dapat dibuka (biasanya setelah 30 menit dari api dimatikan), segera ambil ketupatnya, lalu tiriskan/digantung.
Selesai. Insya Allah, ketupat pulen, lembut, padat tapi tak keras (membal) siap dihidangkan sebagai penyempurna sajian istimewa.
Tahan hingga 3 hari atau lebih. Dihangatkan dengan cara dikukus atau direbus kembali.
Masya Allah, tabarakallahu. Alhamdulillahi Rabbil ‘alamiin.
with love, Sasa Suratman 2020 IG : @sasa_suratman https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3142896939142962/ READ serba-serbi tips dan trik tentang penggunaan Air fryer baca juga resep ketupat kami yang lain di sini |
Berapa lama memasak ketupat di panci presto
Pos Terkait
Copyright © 2024 apakahyang Inc.
