TRIBUN-BALI.COM - Sekarang ini, sajian serba cumi asin sedang jadi favorit. Show
Mulai dari cumi asin cabe hijau, balado, petai, kecombrang dan masih banyak lagi. Memang, banyak sajian lezat bisa kita ciptakan dengan cumi asin. Tapi kita harus pandai-pandai mengolah bahan makanan yang satu ini. Kalau tidak, hasilnya akan jadi alot! Lalu bagaimana caranya supaya cumi asin lezat dan lembut? Yuk, langsung simak tips di bawah ini! • Berikut Prakiraan Cuaca Umum di Bali Hari Ini, Sabtu 30 Mei 2020 • 10 Makanan Ini Membantu Paru-paru Menjadi Lebih Sehat • Ramalan Zodiak Cinta 30 Mei 2020, Leo Terlalu Santai, Cancer Bisa Mengendalikan Emosi 1. Pilih cumi berkualitas baik Saat membelinya, pastikan cumi asin benar-benar bertekstur kering. Hati-hati dengan cumi asin bertekstur lembek atau basah. Soalnya bisa jadi proses pengolahannya melibatkan bahan-bahan kimia. Selain itu, cumi asin yang basah juga bisa jadi sarang binatang-binatang kecil. Cumi asin yang tepat juga harus berbau gurih dan bukannya tengik. Jadi, jangan sampai salah pilih, ya! • Fakta Baru, Polisi Pembunuh dan George Floyd Ternyata Pernah Bekerja 17 Tahun Bersama • Ada Tanda Akan Bahagia, Bagaimanakah Keberuntungan Mereka yang Lahir Sabtu Umanis Bala? • Arti Mimpi Digigit Anjing, Bisa Jadi Ada yang Coba Mengacaukan Hidupmu KOMPAS.com - Cara masak cumi-cumi harus dilakukan dengan tepat. Durasi memasak cumi antara sebentar saja atau sekalian lama, karena seafood ini mudah alot. Bakar, goreng, tumis; beragam metode mengolah cumi-cumi. Berbeda metode memasak, tidak sama juga durasinya. Berikut selengkapnya, cara masak cumi-cumi agar tidak alot dan teksturnya tidak seperti karet mengutip The Spruce Eats dan Bon Appetit. Baca juga: Tips Masak Cumi supaya Tidak Alot, Ini Rahasianya... 1. Durasi masak sebentar atau sekalian lamaDurasi masak cumi-cumi menjadi kunci penting yang mempengaruhi tekstur akhir seafood ini. Cumi-cumi sebaiknya dimasak dengan panas tinggi dan cepat atau panas rendah dan lambat. Kalau memasak di antara kedua cara tersebut biasanya tekstur cumi jadi alot. Durasi masak cumi-cumi sekitar 2-3 menit. Kalau lebih dari itu, butuh waktu cukup lama untuk membuat cumi-cumi empuk lagi, kira-kira 30-60 menit. Baca juga: Cara Simpan Cumi di Kulkas, Tetap Segar dan Tidak Bau  2. Ukuran cumi-cumi pengaruhi keempukanKalau mau memasak dengan metode api kecil dan durasi lama, potong cumi-cumi sekitar 12 sentimeter kurang dari takaran yang kamu inginkan. Sementara, biasanya berat cumi-cumi kira-kira 285 gram adalah potongan yang lebih mudah empuk. 3. Rebus cumi-cumi 1 menitKalau ingin marinasi cumi-cumi, kamu bisa melakukan blanching. Rebus cumi-cumi bersih dalam air mendidih selama tidak lebih dari satu menit. Kemudian, langsung masukkan ke dalam air es agar proses masak cumi-cumi berhenti. Baru, marinasi atau rendam cumi-cumi dalam bumbu favorit kamu. Membuat masakan berkuah, masukkan cumi-cumi beberapa menit sebelum diangkat. Setelah itu, sajikan segera. Baca juga: 3 Tips Hilangkan Bau Amis Pada Tinta Cumi untuk Jadi Masakan 4. Bakar cumi-cumi 2-3 menitCara masak cumi-cumi yang terbilang simpel adalah dibakar. Caranya, bersihkan cumi-cumi. Biarkan bentuknya tetap seperti tabung, tidak dipotong. Bumbui dengan garam atau merica, bisa juga saus andalan kamu. Kemudian, panggang di atas wajan teflon maupun panggangan arang selama 2-3 menit. Baca juga: Cara Bakar Cumi Pakai Grill Biar Tidak Alot dan Bumbu Meresap 5. Slow-cooked cumi-cumi 30-60 menitIngin membuat cumi-cumi dengan bumbu yang meresap? Tidak usah khawatir cumi-cumi menjadi alot. Caranya, campur cumi-cumi dengan air dan bumbu-bumbu sesuai resep. Kemudian, masak perlahan atau slow-cooked selama minimal 30 menit sampai 60 menit sampai empuk. 6. Goreng cumi-cumi 2-3 menit, maksimal 5 menitDurasi menggoreng cumi-cumi juga tidak perlu terlalu lama. Pertama, pastikan minyak goreng sudah panas. Lanjutkan goreng cumi-cumi secara berkala, usahakan dalam satu wajan tidak terlalu penuh. Goreng 2-3 menit, atau maksimal 5 menit. Kalau sudah coklat keemasan, segera angkat. Baca juga: Resep Calamari Rings Crispy, Cumi Bentuk Cincin Goreng Tepung Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel. Berapa lama masak cumi asin agar tidak alot?3. Cumi Asin Direbus 20 Menit
Biasanya agar tekstur cumi asin tidak alot, cukup direndam air panas sebelum diolah. Namun, jika ingin mengurangi rasa asinnya bisa dicoba dengan merebusnya lebih dulu. Semoga cara dan tips masak cumi asin ini bermanfaat, ya.
Berapa lama waktu merebus cumi asin?Jangan terlalu lama merendam cumi asin, cukup sekitar 20-30 menit saja. Kalau terlalu lama, rasa asinnya bisa benar-benar hilang.
Bagaimana cara menggoreng cumi asin agar tidak meletup?Lapisi cumi dengan tepung sehingga tidak meletus saat digoreng. Tepung memberikan permukaan cumi tidak basah sehingga mengurangi risiko meletus.
Kenapa cumi harus direndam air panas?Air panas akan membantu menghidrasi cumi kembali. Hal itu akan membuat tekstur cumi asin jadi lembut dan kembali seperti cumi segar yang empuk. Selain itu, proses ini bisa membantu menghilangkan kandungan garam berlebih yang digunakan untuk mengawetkan dan mengeringkan cumi ini. Rasa asinnya pun akan berkurang.
|
Berapa lama memasak cumi asin agar tidak alot?
Pos Terkait
Copyright © 2024 apakahyang Inc.
