Bagaimana cara menghilangkan rasa asin pada cumi kering?

Cumi kering adalah hasil pengawetan alami menggunakan garam. Tentu saja, karena diberi cukup banyak garam, rasa cumi tersebut jadi cenderung sangat asin. Maka dari itu, sebelum mengolahnya menjadi masakan kamu perlu mempersiapkan daging cuminya terlebih dahulu dengan benar.

Table of Contents Show

1. Cuci bersih di bawah air mengalir
2. Rendam dalam air panas
3. Beri perasan jeruk nipis
4. Rebus cumi sebelum dimasak
5. Hati-hati dalam memberi garam
Pilih cumi asin yang masih baik
Cuci daging cumi di air bersih
Rendam cumi asin dalam air panas
Jangan terlalu lama masak cumi asin
Batasi penambahan garam
Simpan cumi asin dalam wadah kedap udara
Bagaimana cara mengurangi rasa asin pada cumi asin?
Bagaimana cara membersihkan cumi asin?
Kenapa cumi asin keras?
Berapa lama rendam cumi asin?

Supaya ketika masakanmu matang nanti, hasilnya gak terlalu keasinan dan malah gak enak dimakan. Nah, biar kadar garam dalam cumi kering berkurang, kamu bisa mencoba lima langkah berikut ini nih.

1. Cuci bersih di bawah air mengalir

instagram.com/raden_ajeng_ayuriri_yanti

Cara pertama yang bisa kamu lakukan adalah, mencuci cumi asin di bawah kucuran air. Sembari dicuci, gosok-gosok permukaan cumi agar garam yang menempel rontok bersama air.

2. Rendam dalam air panas

instagram.com/vilencia_aling

Setelah dicuci di bawah air mengalir, didihkan air kemudian gunakan untuk merendam cumi. Rendam cumi-cumi selama kurang lebih 15 menit. Jangan lupa untuk sekali-kali mengaduknya agar garam larut.

3. Beri perasan jeruk nipis

instagram.com/_poniem_

Selain meluruhkan garam yang menempel, penting juga untuk menghilangkan bau amis pada cumi. Caranya bisa menggunakan perasan jeruk nipis. Setelah cumi dicuci, tiriskan kemudian beri perasan jeruk nipis. Diamkan kira-kira menit, lalu cuci kembali hingga bersih.

Baca Juga: 7 Aneka Makanan dengan Olahan Tinta Hitam Cumi, Nyetrik Abis!

4. Rebus cumi sebelum dimasak

instagram.com/t_t_c_y

Agar garam yang mungkin masih tersisa bisa benar-benar hilang, kamu bisa merebus cumi asin sesaat sebelum diolah. Selain menghilangkan garam, dengan merebus cumi asin juga dapat membuatnya menjadi lunak dan empuk.

5. Hati-hati dalam memberi garam

instagram.com/iis_almoktafi

Saat mengolah cumi asin, lebih baik masukkan garam di akhir daripada di awal. Hal tersebut mencegah masakanmu menjadi terlalu asin. Meskipun sudah dicuci, diberi perasan jeruk nipis, dan direbus tapi cumi akan tetap menyisakan rasa asin. Maka penting untuk mencicipi terlebih dahulu masakan, sebelum membubuhkan garam, ya.

Sekarang, kamu gak perlu ragu lagi mengolah cumi asin. Asalkan tahu caranya, cumi gak akan membuat masakan keasinan dan tetap lezat untuk disantap, kok.

Baca Juga: 5 Resep Olahan Simpel Cumi, Seafood yang Punya Banyak Penggemar!

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Beda dengan cumi biasa, ada beberapa cara masak cumi asin yang perlu Anda perhatikan. Jika tidak, masakan Anda bisa jadi kacau karena mungkin rasanya jadi terlalu asin atau tekstur daging cuminya tidak sesuai harapan.

Nah, agar masakan buatan Anda tetap enak, pas dan daging cuminya tidak alot, coba ikuti tips cara masak cumi asin berikut ini yuk!

Pilih cumi asin yang masih baik

Sebelum belajar cara masak cumi asin agar rasanya lebih enak, tentu saja Anda harus tahu cara memilih cumi asin yang kondisinya masih baik. Pilih daging yang teksturnya kenyal dan bau garamnya kuat. Hindari cumi dengan bau menyengat cenderung busuk dan permukaan dagingnya licin berlendir.

Cuci daging cumi di air bersih

Baik yang dibeli di pasar tradisional maupun dalam kemasan dari supermarket, cumi asin yang Anda beli sebaliknya dicuci bersih dulu sebelum diolah. Cuci dagingnya dengan cara digosok perlahan di bawah air bersih mengalir hingga air cuciannya jernih dan kotorannya hilang.

Rendam cumi asin dalam air panas

Untuk mengurangi baunya yang tajam dan mengempukkan dagingnya yang masih alot, rendam dulu cumi asin dalam air panas. Rendam selama sekitar 20-30 menit saja agar rasa asinnya tidak ikut hilang terlalu banyak.

Jangan terlalu lama masak cumi asin

Cumi asin pada dasarnya sudah matang, jadi tidak perlu proses masak yang terlalu lama. Lagipula, pemanasan yang terlalu lama bisa membuat dagingnya menjadi alot. Cukup masak cumi asin hingga bumbunya meresap, dan gunakan api sedang saja agar dagingnya tidak menjadi kering.

Batasi penambahan garam

Karena cumi asin sudah memiliki rasa asin yang cukup kuat, pastikan Anda mengurangi penggunaan garam. Untuk mengeluarkan rasa gurihnya, Anda bisa kombinasikan cumi asin dengan bahan-bahan lain yang punya rasa kontras seperti pedas dari cabai.

Simpan cumi asin dalam wadah kedap udara

Agar cumi asin Anda tetap dalam keadaan baik dan bisa digunakan untuk menu lainnya, simpan sisa cumi asin dengan baik dan benar. Simpan cumi asin dalam kulkas di wadah yang tertutup dan kedap udara agar baunya tidak menyebar dan merusak aroma bahan masakan lain.

Jadi lebih berani kan masak dengan cumi asin? Yuk coba bikin kreasi Anda sendiri dengan bahan makanan ini. Jangan lupa untuk tambahkan krimer serbaguna pengganti santan @FiberCreme , agar rasanya lebih creamy dan lezat, serta masakan Anda jadi lebih tinggi serat.

Cek ide masakan lainnya dengan follow @FiberCreme_TV di Instagram. Ada banyak resep baru yang mudah dan kreatif setiap minggunya. Download dan instal juga Enakpedia, dimana Anda dan para pengguna lain aplikasi ini bisa saling bertukar ide masakan, serta belajar tips dan trik seputar dapur secara gratis. Dapatkan juga banyak hadiah menarik dengan menyelesaikan misi di aplikasi Enakpedia.

Bagaimana cara mengurangi rasa asin pada cumi asin?

Cumi asin perlu direndam sebelum diolah karena biasanya berbentuk kering dan juga rasa asinnya pekat. Setelah dicuci, kamu bisa merendamnya lagi dalam air panas selama 15 menit agar cumi lunak. Kamu juga bisa merendam cumi asin dalam air kapur bening selama 20 menit atau dalam air perasan jeruk nipis selama 15 menit.

Bagaimana cara membersihkan cumi asin?

3. Cara bersihkan cumi asin Setelah membeli cumi asin, bersihkan dan cuci bersih cumi asin. Rendam cumi asin di dalam iar hangat hingga cumi terlihat bengkak. Remas cumi dengan gerakan lembut, setelah itu bersihkan kulit luarnya dan buang kotoran dalam isi cumi asin.

Kenapa cumi asin keras?

Cumi asin yang dijual biasanya dilapisi butiran halus garam yang dipakai untuk mengawetkan. Ada yang tipis dengan cumi yang masih lunak saat ditekan sebagai tanda masih baru diasin. Ada juga yang berlapis garam tebal hingga cumi jadi keras dan kaku. Cumi ini sudah lama disimpan.

Berapa lama rendam cumi asin?

Cara Mengurangi Kadar Garam Cumi Asin Caranya mudah, cukup direndam di dalam air panas selama 30 menit. Lama perendamannya tergantung sejauh mana rasa asin cumi asin mau dikurangkan. Jika ingin menguranginya sedikit cukup 15-20 menit saja.