Idul Adha menjadi momen yang sakral bagi umat Islam untuk memperingati peristiwa kurban dengan menyembelih daging kurban, baik itu daging sapi maupun kambing, dalam rangka mendekatkan diri kepada Allah. Pada hari tersebut, biasanya daging kurban yang dihasilkan dari prosesi penyembelihan hewan akan dibagi-bagikan ke banyak orang, sehingga tidak mengherankan apabila stok daging di kulkas jadi melimpah.
Kendati demikian, daging mentah yang belum dimasak biasanya seringkali mengeluarkan bau amis. Meskipun baunya tidak begitu menyengat, namun bagi sebagian orang yang memiliki indra penciuman sensitif hal ini cukup mengganggu. Nah, jika Anda ingin mencari tahu tips mudah untuk menghilangkan bau amis saat mengolah daging kurban, Anda bisa menambahkan beberapa bahan alami berikut ini.
5 Tips Menghilangkan Bau Amis Daging Kurban
1. Garam
Menaburi garam pada permukaan daging kurban punya banyak manfaat sekaligus, yaitu menetralkan bau amis, membuat rasanya jadi semakin gurih, serta menghasilkan tekstur yang lebih juicy dan nikmat saat disantap. Selain itu, garam merupakan bahan alami penghilang bau amis yang paling mudah ditemukan karena hampir selalu tersedia di dapur. Langkahnya adalah taburi garam secara merata pada seluruh permukaan daging, kemudian cukup diamkan selama sekitar 45 menit di dalam kulkas. Namun perlu diingat agar daging tidak keasinan, pastikan Anda hanya membaluri garam secukupnya.
2. Cuka
Jika Anda punya persediaan cuka di dapur, Anda bisa memarinasi daging kurban dengan dua sendok cuka sebelum diolah. Kemudian simpan daging di dalam kulkas pada wadah atau mangkuk tertutup dan diamkan selama sekitar satu jam. Memarinasi daging dengan cairan cuka tidak hanya berguna untuk menghilangkan bau amisnya saja, tapi di lain sisi juga dapat membuat tekstur daging jadi lebih lembut dan lezat ketika dimasak.
3. Jeruk Nipis
Bahan alami lainnya yang bagus untuk menghilangkan aroma amis daging kurban adalah perasan jeruk nipis. Caranya buat bahan marinasi dengan mencampurkan perasan jeruk nipis, minyak, dan bumbu atau rempah-rempah secukupnya ke dalam mangkuk, lalu baluri seluruh permukaan daging sampai merata. Tutup mangkuk dan diamkan di dalam kulkas selama dua sampai dengan enam jam. Selain bebas bau amis, perasaan jeruk nipis juga dapat meningkatkan kelezatan daging dan membuatnya menjadi lebih empuk.
4. Jahe
Ternyata orang China seringkali menambahkan jahe dalam rebusan ikan atau daging guna menetralisir bau amis yang terlalu kuat. Ada dua cara yang bisa Anda coba untuk menghilangkan bau amis daging kurban dengan menggunakan bahan alami ini. Pertama Anda dapat menaburi parutan jahe pada permukaan daging secara merata sebelum dimasak, atau yang kedua memasukkan sedikit irisan jahe pada bumbu atau kuah daging ketika sedang dimasak.
5. Daun Jeruk
Daun jeruk adalah bahan alami lainnya yang dapat digunakan untuk menghilangkan bau amis pada daging kurban sekaligus meningkatkan cita rasanya. Saat sedang dimasak, Anda bisa menambahkan satu atau dua lembar daun jeruk pada bumbu daging, kemudian aduk sampai tercampur sempurna. Dijamin olahan daging kurban akan terasa lebih sedap, aromatik, dan terbebas dari bau amis.
Normalnya sedikit bau amis pada daging mentah bukanlah sesuatu yang harus Anda khawatirkan, karena selama aroma yang dikeluarkan tidak menyengat atau berbau busuk, maka daging kurban tetap aman untuk dikonsumsi. Namun jika Anda merasa terganggu dengan bau tersebut, Anda bisa menambahkan beberapa bahan alami yang sudah disebutkan di atas untuk menetralkannya ketika mengolah daging kurban.
Liputan6.com, Jakarta Sangat beragam olahan daging yang bisa dijadikan aneka masakan nikmat. Daging sapi salah satu yang memiliki banyak penggemar. Meski daging sapi memiliki rasa dan tekstur yang khas, sayangnya tidak banyak orang yang dapat mengolah masakan yang menggunakan daging sapi hingga benar-benar nikmat.
Pasalnya daging sapi punya tekstur yang cukup alot dan bau khas yang bagi beberapa orang cukup mengganggu. Namun tenang, ada beragam cara menghilangkan bau amis daging sapi yang bisa dilakukan.
Cara menghilangkan bau amis daging sapi cukup menggunakan bahan-bahan alami dan diproses dengan langkah yang tepat. Berikut Liputan6.com telah merangkum dari berbagai sumber, bagaimana cara menghilangkan bau amis daging sapi yang tepat, Rabu (27/1/2021).
1. Buang Lemak pada Daging
Ilustrasi Daging Sapi Credit: freepik.com
Cara menghilangkan bau amis daging sapi yang pertama yaitu dengan menyingkirkan kandungan lemak yang ada di daging sapi. Pasalnya, bau amis yang dihasilkan justru berasal dari kandungan lemaknya. Maka dari itu, dengan menghilangkan lemaknya setidaknya akan mengurangi bau amis pada daging sapi tersebut.
2. Gunakan Cuka
Cuka bisa jadikan kuku mengkilap. (via: youtube.com)
Selanjutnya, cara menghilangkan bau amis daging sapi bisa menggunakan bantuan baha berupa cuka. Selain mudah ditemukan di warung sekitar, cuka sangat efektif menghilangkan bau amis pada daging sapi tersebut.
Langkah yang perlu dilakukan, yaitu dengan memastikan daging sapi sudah bersih dari kotoran dan darah yang masih mengalir. Kemudian balur daging sapi menggunakan cuka hingga rata. Jangan terlalu banyak dalam menggunakan cuka, cukup gunakan sekitar setengah sendok teh cuka untuk satu potongan daging. Pasalnya, apabila terlalu banyak giunakan, ditakutkan justru akan menghilangkan cita rasa dari daging sapi tersebut.
3. Baluri Parutan Nanas
Ilustrasi Buah Nanas Credit: pexels.com/Ylanite
Cara menghilangkan bau amis daging sapi dengan nanas mungkin sudah tidak asing lagi. Ya, selain ampuh menghilangkan bau amis pada sapi, penggunaan nanas juga bisa membuat daging sapi lebih empuk.
Namun yang perlu diperhatikan, jenis yang harus dipilih adalah nanas muda. Harus menggunakan nanas muda karena adanya getah dari nanas tersebut. Di mana dapat menghilangkan bau amis yang ada pada daging sapi lebih efektif.
Lanjutkan membaca
Langkah yang perlu dilakukan adalah dengan memarut nanas tersebut. Kemudian cukup tabur nanas ke seluruh bagian daging sapi hingga rata. Selanjutnya diamkan selama 20 menit supaya bau amis yang ada pada daging sapi dapat segeara hilang.
Tapi, pastikan juga jangan terlalu lama saat membalur nanas tersebut, karena berpotensi membuat tekstur daging sapi jadi terlalu lunak bahkan bisa hancur.
4. Taburi Garam
Ilustrasi Garam Inggris | unsplash.com/@wjtuinstra
Apabila daging sapi sudah terlanjur dicuci, maka cara menghilangkan bau amis daging sapi bisa dengan menaburkan atau melumuri daging dengan garam. Menaburi daging sapi menggunakan garam secara keseluruhan sangat efektif dalam menetralkan bau tidak sedapnya.
Langkahnya, yaitu dengan menaburi garam secara merata ke seluruh bagian daging sapi. Ada pun jenis garam yang bisa digunakan yaitu garam kasar atau juga bisa dengan garam halus. Jika sudah merata, selanjutnya perlu diamkan daging selama 60 menit. Jika sudah, jangan lupa bersihkan daging sapi dari garam dengan air kemudian langsung rebus dan olah sesegera mungkin.
5. Parutan Jahe
Ilustrasi/copyright pixabay.com
Cara menghilangkan bau amis daging sapi juga bisa dengan parutan jahe. Langkah yang bisa dilakukan, yaitu dengan memarut jahe terlebih dahulu. Kemudian oleskan hingga rata pada daging sapi. Jika sudah, lanjut diamkan kurang lebih sekitar 30 menit. Setelah itu bersihkan daging dari sisa ampas parutan jahe. Barulah daging sapi dapat diolah menjadi aneka jenis masakan.
6. Lumuri Jeruk Nipis
Ilustrasi Jeruk Nipis Credit: pexels.com/Jessica
Cara menghilangkan bau amis daging sapi berikutnya yaitu dengan memberikan jeruk nipis. Sebenarnya, tidak harus dengan air dari buahnya, bisa juga menggunakan bagian daunnya. Tapi tidak hanya ampuh mengurangi bau amis, penggunaan jeruk nipis juga bisa melunakkan daging.
Langkah yang perlu dilakukan, pertama-tama adalah dengan memeras jeruk nipis hingga mengeluarkan sarinya. Jika menggunakan daunnya, bisa dengan menghancurkan hingga cukup halus. Setelah itu, baluri daging sapi dengan air atau daun jeruk nipis tersebut.
Ternyata, selain ampuh mengurangi bau amis pada daging sapi, jeruk nipis juga berfungsi untuk membunuh bakteri yang ada pada daging sapi.
7. Bungkus Daun Pepaya
Daun Pepaya Jepang (By Tortie tude - Own work, CC0, //commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=27882144)
Lalu cara menghilangkan bau amis daging sapi yang terakhir juga bisa dengan menggunakan daun papaya. Pasalnya di dalam daun pepaya ada suatu enzim yang dapat menetralkan bau amis pada daging sapi sekaligus melembutkan dagingnya.
Caranya juga cukup mudah. Pertama-tama siapkan beberapa lembar daun pepaya yang sudah dibersihkan. Selanjutnya bungkus daging sapi yang telah dipotong-potong menggunakan daun pepaya tersebut.
Apabila daging sapi dibungkus dengan daun pepaya, maka enzim yang ada di dalam daun pepaya juga akan bekerja melembutkan daging. Jika tidak ada daun pepaya, alternatif lain untuk menggantikan daun pepaya yaitu daun jati.