Jakarta, CNN Indonesia --
Daging kurban, terutama kambing, identik dengan sate. Selain enak, memasak sate kambing juga dianggap mudah dan disukai hampir semua orang.
Bagaimana cara memasak sate kambing di tengah gempuran penyakit kuku dan mulut (PMK)? Berikut tips aman membuat sate saat kurban di tengah wabah PMK yang masih menyerang.
Untuk diketahui, PMK merupakan penyakit yang disebabkan oleh virus. Penyakit ini menyerang hewan berkuku belah seperti sapi, kerbau, babi, domba, dan kambing.
Tips Aman Memasak Sate
Walau demikian, Kementerian Pertanian menyebut PMK pada hewan tidak membahayakan kesehatan manusia. Bahkan daging dan susu hewan-hewan tersebut tetap aman dikonsumsi selama dimasak dengan benar.
Pilihan Redaksi
- Cara Mengolah Daging Kambing supaya Tidak Bau
- Bolehkah Makan dan Minum Sebelum Salat Iduladha?
- Fashion Item Citayam Fashion Week, Crop Tee Sampai Celana Kedodoran
Berikut tips memasak sate dari daging kurban saat wabah PMK.
1. Hindari tiga bagian daging
Meskipun daging dari hewan PMK disebut aman dikonsumsi, sebaiknya Anda tetap menghindari tiga bagian ini. Yakni jeroan, kepala, dan kaki.
Apalagi jika berniat membuat sate, buang jeroan dari daging tersebut.
2. Rebus dahulu
Dokter hewan dari Kementerian Pertanian Nuryani Zainuddin mengatakan agar sebaiknya daging direbus terlebih dahulu. Daging jangan dicuci, tapi langsung direbus di air mendidih selama 30 menit.
"Baru dipotong-potong untuk dibakar jadi sate," kata Nuryani.
3. Cuci bersih
Setelah direbus, cuci daging kurban yang Anda terima hingga bersih di air mengalir. Jangan memasak daging tanpa membersihkannya terlebih dahulu.
4. Masak hingga matang
Sate identik dengan daging bakar yang tidak terlalu matang. Tapi, lebih baik memasak daging tersebut dengan matang agar bakteri dan virus bisa mati.
Mengutip berbagai sumber, daging yang sudah matang akan terasa lebih keras.
Untuk daging kambing, Anda bisa mengeceknya dengan cara menusuknya dengan garpu. Pastikan daging mudah saat ditusuk.
(tst/asr)
[Gambas:Video CNN]
adjar.id - Salah satu hidangan olahan daging kurban yang sering jadi favorit di Hari Raya Iduladha adalah sate.
Apakah Adjarian juga berencana membuat sate?
Sudah tahu belum cara membuat sate daging kurban?
Sebenarnya, cara membuat sate daging kurban tidak sulit, Adjarian.
Bagaimana kalau kita coba buat sate kambing?
Nah, untuk membuat sate kambing, selain daging kurban jenis daging kambing, yang dibutuhkan hanyalah beberapa bahan bumbu yang biasa ada di rumah.
Setelah semua bahan tersaji, kita tinggal mengolah daging kurban menjadi sate yang enak dengan resep sate kambing di bawah ini.
Berikut resep sate kambing bumbu merah yang dilansir dari laman Sajian Sedap berikut.
Simak, yuk!
Baca Juga: Trik Membuat Sate Lebih Empuk, Lembut, dan Bumbunya Meresap Sempurna
Resep Sate Kambing Daging Kurban
Bahan-Bahan
500 gram daging kambing (potong ukuran 2x2 cm)
2 cm lengkuas (memarkan)
2 batang serai (memarkan)
4 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
1 sdt garam
1/2 sdt gula merah
1/8 sdt merica bubuk
Baca Juga: Resep Daging Kurban Sederhana
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sdm minyak goreng untuk menumis
15 buah tusuk sate
Bahan Bumbu Halus
2 butir kemiri (sangrai)
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
Baca Juga: Tidak Hanya Sate, 5 Olahan Daging Kambing Ini Juga Cocok Dimasak saat Iduladha
1 buah tomat ukuran kecil
Bahan Pelengkap
2 buah timun (potong-potong)
3 lembar kol (potong-potong)
2 buah tomat (potong-potong)
Bahan untuk Taburan
2 sendok makan bawang goreng
Cara Membuat Sate Kambing Daging Kurban
1. Panaskan minyak. Masukkan bahan bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Tumis sampai keluar aroma harum.
Baca Juga: Cara Mengolah Daging Kambing yang Aman untuk Penyandang Darah Tinggi
2. Masukkan santan, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai kental kemudian angkat.
3. Masukkan daging. Aduk sampai rata. Simpan di kulkas dan diamkan selama satu jam.
4. Tusuk daging dengan tusukan sate.
5. Panggang sate sembari diolesi dengan sisa bumbu sampai matang dan berwarna kecokelatan.
Sate pun siap disajikan dengan bahan pelengkap dan taburan.
Nah, itulah cara membuat sate daging kurban, Adjarian.
Coba buat di rumah, ya!
Tonton video ini, yuk!