BEDA tepung tapiola dan tepung mazizena akan dibahas lengkap di sini. Tepung tapioka dan tepung maizena merupakan alternatif bebas gluten untuk tepung serbaguna dan tepung terigu. Show Keduanya telah banyak digunakan untuk pembuatan makanan baik oleh para profesional maupun ibu rumah tangga. Namun, meski sama-sama tepung, keduanya memiliki perbedaan. Kira-kira apa saja perbedaan tersebut? Seperti dilansir dari laman Masterclass pada Senin (20/12/2021), tepung tapioka adalah bubuk putih halus yang terbuat dari bubur tepung dari akar singkong, sayuran umbi asli Amerika Selatan. Setelah merendam, menguleni, dan menyaring sayuran, produsen membiarkan daging buahnya mengering, yang menciptakan tekstur kasarnya.  (Beda Tepung Tapioka dan Tepung Maizena, Foto: NDTV) Tepung tapioka memiliki rasa yang sedikit manis dibandingkan dengan tepung lainnya, menjadikannya tepung yang bagus untuk roti penutup dan kue kering. Namun, tepung bebas gluten ini juga memiliki daya pengental yang kuat, menjadikannya bahan yang bagus untuk mengentalkan puding, saus, sup, dan semur. Baca Juga : Tips Simpan Tepung Supaya Awet, Bisa Tahan Bertahun-tahun Lho Sedangkan tepung maizena adalah pati biji-bijian yang terbuat dari endosperm biji jagung. Untuk produksi tepung jagung, produsen merendam biji jagung dalam cairan dan menghilangkan endosperm (lapisan dalam yang kaya nutrisi dari biji-bijian) kemudian mengekstrak pati dan mengeringkannya untuk membentuk bubuk putih, tidak berasa, dan tidak berbau. Seperti tepung kentang dan tepung akar lainnya, koki menggunakan tepung maizena untuk mengentalkan sup, saus, dan makanan cair lainnya. Tepung maizena juga seringkali dicampur dengan cairan bersuhu lebih rendah untuk membuat pasta basah yang disebut bubur. Penambahan mentega bersuhu lebih tinggi atau lemak lainnya membuat pengental serupa yang disebut roux. Baca Juga : Tidak Hanya Enak Dibikin Kue, 5 Jenis Tepung Ini Juga Bergizi Tinggi Tepung tapioka dan maizena sama-sama bebas gluten dan memiliki beberapa manfaat kesehatan. Pasta yang terbuat dari tepung tapioka dapat menenangkan iritasi kulit, termasuk terbakar sinar matahari, dan membantu menghilangkan noda dari kain. Sebaliknya, tepung maizena kering dapat meredakan gatal jamur. Tepung Tapioka vs. Tepung Maizena Tepung tapioka dan tepung maizena keduanya merupakan tepung berbutir halus dengan beberapa perbedaan utama: Sumber: Sementara tepung tapioka berasal dari akar tanaman singkong, tepung maizena berasal dari biji jagung; oleh karena itu, tepung tapioka adalah pati akar, dan pati jagung adalah pati biji-bijian. Pati akar menebal pada suhu yang lebih rendah, membuatnya bagus untuk mengentalkan saus segera setelah dikeluarkan dari kompor. Tepung gandum mengental pada suhu tinggi, jadi Anda bisa menggunakan tepung jagung untuk mengentalkan saus atau kaldu pada awal memasak.
Tepung adalah salah satu bahan makanan dengan jenis yang beragam. Fungsinya pun berbeda-beda. Tapi ada nih dua jenis tepung yang selama ini di anggap sama karena kedua jenis tepung ini sering digunakan untuk mengental suatu masakan. Yap, tepung maizena dan tepung tapioka. Padahal, tepung maizena dan tepung tapioka adalah dua jenis tepung yang berbeda. Nah, biar nggak bingung lagi, berikut ini adalah perbedaan tepung maizena dan tepung tapioka yang wajib banget kamu ketahui. Yuk, disimak. 1. Bahan baku pembuatanTepung tapioka atau juga sering dikenal sebagai tepung kanji ini terbuat dari sari pati singkong. Sari pati yang sudah didapat harus diendapkan terlebih dahulu selama beberapa hari sebelum melalui proses penggilingan. Sementara itu, bahan baku pembuatan tepung maizena berasal dari biji jagung. Karena itulah tepung maizena juga dikenal sebagai tepung jagung. 2. Tekstur tepungSaat disentuh oleh tangan, tepung tapioka akan terasa licin sehingga cukup sulit untuk dipegang oleh tangan. Tidak sedikit orang-orang yang tidak suka dengan tekstur tepung tapioka karena menimbulkan sensasi aneh pada tangan mereka saat mengolahnya.Saat dicampur dengan air panas, tepung tapioka akan mengental dan berubah warna menjadi bening. Berbeda dengan tepung tapioka, tepung maizena lebih mudah untuk dipegang oleh tangan dan lebih kesat. Tekstur tepung maizena yang hampir sama dengan tekstur tepung terigu seringkali membuat orang yang baru belajar memasak terkecoh. Baca Juga: 5 Olahan Kue Berbahan Dasar Tepung Beras dari Filipina yang Yummy! 3. Warna tepungUntuk warna, tepung tapioka memiliki warna putih seperti putih susu. Sesuai dengan warna singkong sebagai bahan dasar tepung tapioka yang putih bersih. Bisa dibilang tepung tapioka adalah jenis tepung paling "putih" dari banyaknya jenis tepung yang ada di pasaran. Sementara warna tepung maizena cenderung kekuning-kuningan dan pucat. Jika dibandingkan dengan warna tepung terigu, warna tepung maizena cenderung lebih keruh dan agak pucat. 4. Fungsi tepungTepung maizena sering digunakan sebagai bahan dasar jajanan yang sering dijumpai di depan sekolah seperti cireng, cimol, cilok, dan masih banyak lagi. Tepung tapioka juga sering dijadikan sebagai bahan pengenyal dalam pembuatan baso, pempek, dan yang lainnya. Tepung maizena lebih sering dipakai untuk mengentalkan fla. Tidak jarang juga digunakan untuk mengentalkan suatu masakan seperti capcay, sup, dan yang lainnya. Tepung maizena juga sering digunakan sebagai bahan campuran pembuatan kue kering dan gorengan. Itu karena tepung maizena dapat memberikan efek renyah pada gorengan dan kue kering. 5. Kandungan tepungBaik tepung maizena maupun tepung tapioka sama-sama memiliki kandungan gluten dan protein yang rendah. Jadi, tidak heran kalau kedua tepung ini tidak dipakai sebagai bahan utama pembuatan kue karena dapat membuat adonan kue bantet dan keras. Kedua jenis tepung ini aman dikonsumsi oleh orang yang mengidap celiac disease atau alergi terhadap gluten. Udah tahu kan perbedaan antara tepung maizena dan tepung tapioka? Jangan salah-salah lagi, ya. Baca Juga: Berbeda Fungsinya, 6 Jenis Tepung Ini Perlu Diketahui Pemula IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis. Tepung maizena bisa diganti dengan apa?Tepung beras adalah salah satu jenis pengganti tepung maizena yang dapat Ibu gunakan. Untuk mengentalkan makanan dengan tepung beras, Ibu tidak dapat menyamakan takaran dengan tepung maizena. Tiap satu sendok makan tepung maizena dalam resep, Ibu perlu menggunakan tiga sendok makan tepung beras sebagai penggantinya.
Apa perbedaan maizena dengan kanji?Bahan baku. Tepung tapioka dan tepung maizena berasal dari bahan baku yang berbeda. Tepung tapioka yang disebut juga tepung kanji berasal dari pati singkong, sedangkan tepung maizena terbuat dari pati jagung.
Tepung kanji sama dengan tepung apa?Tepung tapioka dan tepung kanji adalah tepung yang sama. Keduanya hanya berbeda nama saja. Tepung tapioka dan tepung kanji merupakan tepung yang terbuat dari sari pati singkong atau ketela pohon. Tepung tapioka atau tepung kanji juga memiliki nama lain yakni tepun aci.
Apakah fungsi tapioka dan maizena sama?Selain itu, tepung tapioka juga sering digunakan sebagai bahan pengenyal dalam pembuatan bakso hingga pempek, lo. Sementara itu, tepung maizena lebih banyak digunakan untuk mengentalkan fla yang kerap digunakan pada puding. Tepung maizena juga sering digunakan sebagai bahan campuran pembuatan kue kering dan gorengan.
|
Apa tepung maizena sama dengan tepung kanji
Copyright © 2024 apakahyang Inc.
